Vse vrste receptov "Medovikov" vam omogočajo, da presegate meje večplastnega medenega sladice s kislo smetano, kar nameravate storiti, in vam povedemo, kako pecite medeno torto s kremo v receptih.
Torta "Honey pero" z lahkim kremam
Sestavine:
Za piškote:
- med - 115 ml;
- soda - 5 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- margarin ali olje - 105 g;
- moko - 290 g;
- kis - 15 ml;
- jajca - 4 kos
Za smetano:
- granulirani sladkor - 95 g;
- vanilije;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- mleko - 715 ml;
- maslo - 115 g;
- moko - 55 g.
Priprava
Medeno torto začnemo s kremo iz same smetane, za katero je potrebno kombinirati jajčne rumenjake, ki so prej vlečejo ločeno s sladkorjem. Mešajte moko in mleko, posodo postavite z mešanico na majhen ogenj. Po 5 minutah vlijemo mleko v rumenjake in skupaj zmešamo sestavine. Vrhnite ponev v peč in po še 7 minutah, dajte smetano v kocke z mletjem. Ko se zadnje razpršijo, se kremo lahko ohladi.
Za piškote združite med, jajca in granuliran sladkor, vlijemo v olje in dodamo soda kis. Postavite bazo keksa čez vrelo kopel in zavrite z mešanjem, minus 7-8. Nato dodajte moko v porcije. Razdeli kosmiči na osem delov, ga zvijte, kuhajte vsako v predhodno segreto do pečico 195 stopinj do rjavenja. Pripravite lahko medeno torto s kremo v ponvi, ki v majhni toploti cvrtijo valjane pecivo. Vsako pecivo s smetano in mesto na vrhu med seboj. Okrasite sladico z ostanki iz peciva, mleto v drobtine.
Čokoladna medena torta s kremo
Sestavine:
Za torto:
- moka - 460 g;
- kakav v prahu 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- olje ali margarina - 95 g;
- med - 55 ml;
- soda - 2 žličke žličk;
- sladkor v prahu - 230 g;
- kisla smetana - 75 ml.
Za smetano:
- mleko - 240 ml;
- granulirani sladkor - 95 g;
- moko - 15 g;
- koruzni škrob - 10 g;
- Maslo - 145 g.
Za glazuro:
- maslo - 115 g;
- kakav v prahu 25 g;
- voda - 30 ml;
- želatina - 5 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- kisla smetana - 65 g.
Priprava
Za piškote piškotov obrnite jajca in prašek v kremno maso. Za pretepanje jajc dodajte med in raztopljeno maslo skupaj s kislo smetano. Zmešajte vse sestavine skupaj in nato dodajte suhe sestavine v obraz mešanici moke, sode in kakava. Končano testo razdelite na tri, nato pa pečemo vsako od kosov 18 minut v predhodno segreto do pečico 195 stopinj.
Pojdimo na smetano. 2/3 mleka segreva. V preostalem mleku razredčite moko, škrob in sladkor. Nato vlijemo v olje. Dodajte raztopino na segreto mleko na peč, segreti kremo, dokler se ne zgosti in popolnoma ohladi. Vsako pecivo namastite s kremo, zložite jih s kupom. Naredite glazuro tako, da raztopite želatino v vodi, nato pa segrejte raztopino s preostalimi sestavinami v vodni kopeli. Napolnite torto z zamrzovanjem in pustite zamrzniti.
Recept za medeno torto s kremo
Sestavine:
Za smetano:
- mleko - 245 ml;
- smetana - 190 ml;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 35 g;
- škrob - 5 g;
- vanilija pod.
Za preizkus:
- mleko - 55 ml;
- margarin ali olje - 95 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 260 g;
- sladkor - 35 g;
- kvas - 1 1/4 žličke.
Za impregnacijo:
- maslo - 55 g;
- sladkor - 35 g;
- med - 30 ml;
- peščene mandljevine.
Priprava
Kremo predgreti z mlekom in vanilijem. Nalijte vročo tekočo mešanico rumenjaka in sladkorja in se vrnite k ognju. Škrob dodajte v smetano in jo pustite na ogenj za minuto.
Sestavine preskusa, povezovanje in pustite, da gredo eno uro. Testo razdelite na polovico, položite polovice v kalupe in pustite, da se napolni še pol ure, nato pa pečemo 25 minut pri 180 stopinjah. S kremo namažite kremo in vlite z impregnacijo iz masla iz masla z medom in mandlji.