Če ne pripadate navijačem vegetarijanstva, vas bodo predlagani recepti nedvomno zanimali. V njih vam bomo povedali, kako okusno pečemo meso v peči v celem kosu, poleg tega pa vam bomo ponudili tudi različico peke s krompirjem in zelenjavo.
Kako okusno pečemo meso v foliji v pečici - recept
Sestavine:
- svinjina ali teletina - 1-1,2 kg;
- česna zob - 2-3 kosov;
- majoneza klasika - 55 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 20 ml;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- rožmarin svež (neobvezen) - 1 vejica;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- velika sol - 10 g;
- paprika sveže mleto črna - 1 ščepec;
- semena koriandra - 1 majhen ščepec.
Priprava
Ta recept je o tem, kako v pečici pečemo cel kos mesa. V ta namen so primerna svinjina in teletina. Najprej pazljivo speremo koščico mesa pod tekočo mrzlo vodo, nato pa namažimo vlago s prtiči ali papirnato brisačo. Česen zob čisti, odstranite s palice in preidejo skozi stiskalnico, lovorjev listi se razkosajo na majhne koščke in rožmarin sortira za igle.
Pripravili smo kos z mesom na vse strani z veliko soli, sveže mletega črnega popra, koriandra in suhih italijanskih zelišč. Dodatno lahko dodamo površino svinjine ali teletine s česnovo maso, ga nežno orijemo in ga poškodujemo z lomljenimi lovorjevimi listi in po želji z rožmarinom. Na koncu pripravljalne faze pripravka meso razmešamo z mešanico majoneze in rastlinskega olja in pustimo, da se marinate tri ure pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.
Polomljen kos mesa na folijo odrežemo na pol, previdno zapečatimo in položimo na pekač v pečici, segreto na najvišje temperature. Po petnajstih minutah se intenzivnost toplote zmanjša na 180 stopinj in pečemo posodo še eno uro.
Če želite, lahko površino mesa porjavite tako, da raztegnete folijo in pustite hrano v peči še nadaljnjih deset minut pri najvišji temperaturi.
Meso, pečeno z zelenjavo, krompirjem in sirom v peči
Sestavine:
- svinjina (meso) - 620 g;
- krompir srednje velikosti - 7 kosov;
- sveži zreli srednje veliki paradižnik - 2 kosi;
- korenje - 50 g;
- čebulna žarnica - 85 g;
- česna zob - 2 kosi;
- začinjeni sir trdnih sort - 185 g;
- domača kislina ali majoneza - 85 g;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- polno mleko - 240 ml;
- kremno kmečko maslo - 20 g;
- suha dišeča italijanska zelišča - 1 ščepec;
- črna paprika črna - 1 ščepec;
- velika sol - po okusu;
- vejice sveže zelišča - 4-5 kosov
Priprava
Priprava za pripravo, pripravljena svinjina se razreže na rezine srednje velikosti in za trideset minut napolni s polnim mlekom. Zdaj damo rezervoar za pečenje z maslom s kmečko kremasto in položimo v njej predhodno olupljeni in narezani krompirjevi vrči. S krompirjevim slojem s soljo z veliko, poprom in italijanskimi zelišči pokrijte s plastjo koščice čebule ali polovice prstov čebule in slivov korenja. Spet malo podsalivaem zelenjavo in razdelimo na vrhu namočene mlečne rezine svinjine. Tako kot zelenjava smo tudi meso z veliko soli in poprom.
Sveži paradižniki so mine, razrezani v vrči in jih postavijo v uniformo na meso s kontinuirano plastjo. Iz zgornjega paradižnika zmešamo sesekljan česen in trde pikantno naribanega sira. Zdaj ostaja samo pečenje te kulinarične sestave v peči. Če želite to narediti, jo predhodno ogrejte na 180 stopinj in jo postavite v štirideset pet minut.