Ribje kroglice ali majhni koščki - so klasične jedi za našo mizo, vendar ne primerjajo s kost leti iz nežnega rakovega mesa.
Pripomočki iz naravnega rakovega mesa se razlikujejo ne le za odličen okus, ampak tudi za visoko hranilno vrednost. Najboljše so kuhane z dodatkom zelenjave in različnih zelišč - tako dobijo še več zadovoljstva. Take kocke lahko postrežemo tako vročim kot hladnim. Oglejmo si nekaj originalnih receptov za kuhanje rakovic.
Recept za kozice iz rakovega mesa
Sestavine:
- meso rakovice - 500 g;
- Bolgarski poper - 150 g;
- suhi krekerji - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava peteršilja;
- sir - 200 g;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- majoneza - 4 tbsp. žlice;
- jajce - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Kako kuhati rakovice? Vzamemo meso rakov in ga posekamo na majhne koščke. Krekerji so zdrobljeni z mešalnikom ali pa skozi meso. Bolgarski poper je narezan na kocke, sir je podrgnjen na veliki rezini, drobno sesekljano zelenjavo, česen pa se stisne skozi česen. Zdaj združite vse sestavine, dodajte jajca, majonezo, gorčico in črno papriko, zmešajte vse in pustite, da se masa piva približno 15 minut. Nato sperite rakovice s sirom, v vroči ponvi, z rastlinskim oljem, z dveh strani na zlato skorjo.
Recept za rakovice
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- meso rakovice - 300 g;
- zelena - po okusu;
- zelena čebula, peteršilj - 50 g;
- limona - 1 kos;
- kisla smetana - 0,5 kosov;
- drobtine;
- sol, muškatni orešček, poper - po okusu;
- oljčno olje za cvrtje.
Priprava
Za pripravo rakovih zrezkov pripravljamo vse sestavine: odrežemo meso rakov, odrežemo limonino lupino na majhnem grindu, očistimo zeleno iz filmov in jih fino zrežemo skupaj z zelenim čebulnim perjem. Jajca se močno kuhata, čista in zmeljejo. Vse sestavine dajte v globoko skledo, dodajte kislo smetano, limonin sok, zemljak muškatni orešček in nekaj drobtin. Solim, zmešajte zmes in jo premešajte do popolne homogenosti. Roke rahlo mokre v vodi, iz mase oblikujemo majhne kroglice, jih rahlo poravnamo, jih sesemo v drobtine, jih dodamo na ravno ploščo in jih v hladilniku odstranimo 30 minut.
Nastane kocke, vžgajte v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja, na obeh straneh, dokler ne kuhamo. Odrežite kokice iz vroče rakovice, jih položite na posodo, okrašena z listi zelene solate.
Bon appetit!