Vino iz kosmulje po okusu skoraj ni slabše od grozdja. In če imate v vaši hiši bogato žetev kosmulja, se prepričajte, da poskusite izdelati domače vino. V ta namen so primernejše sorte z velikimi, sladko rumenimi ali rdečimi jagodami. Vino iz zaraščene kosmulje je dolgočasno in brez okusa, zato je zelo pomembno, da pravočasno odstranite jagode iz grma in jih nato pustite noter. V enem dnevu se bo kosmulja začela poslabšati, božanska pijača pa ne bo več. Recepti domačih vin iz kosmulja so zelo raznoliki. Pripravite, praviloma, sladico in obogatene sorte.
Domače vino iz rdeče kosmulje
Sestavine:
- kosmulje - 1,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1,5 kg.
Priprava
Kosmos, pritisnite leseni pestle in ga položite v steklenico. Vreli vodo, napolnite s sladkorjem in pripravite sirup. Ko se ohladi, napolnite jagode. Zagotavljamo, da obstaja prostor za fermentacijo in zmes ne napolni plovila več kot 2/3. Veziramo vrat z gazo in ga dal teden v temnem hladnem prostoru (16-18 ° C). Vsak dan je pivina mešana.
Izoliran sokni filter skozi gazo v drugem vsebniku, vtaknite zamašek v sredini, v katerem naredimo luknjo za gumijasto cev. Drugi konec smo postavili v kozarec vode. Torej, ko se fermentira ogljikov dioksid, se bo ogljikov dioksid izognil in zrak ne bo vstopil v steklenico. V nasprotnem primeru namesto sladkega vina dobimo kis.
Ko bo nekaj dni padla oborina in tekočina postane prozorna, vino vlijemo na steklenice in stoji še nekaj mesecev. Ko se boste lahko uživali v kosmičevem vinu in zdravili svoje prijatelje. Poleg tega za shranjevanje več kot eno leto to pijačo ni priporočljivo - njegov okus se lahko močno poslabša.
Recept za domače vino iz kosmičevega medu
Sestavine:
- kosmulje (rdeča) - 5 kg;
- kruh - 0,5 kg;
- med - 0,5 kg.
Priprava
Sesna kosmulja je sortirana tako, da ni nobenih pokvarjenih jagod. Speremo z tekočo vodo, pustimo, da se posuši in zaspi v steklenici. Popolnoma napolnite s hladno vrelo vodo. Pustite, da se sprehajaš 4 mesece.
Rženi kruh razrežemo na koščke in velikodušno raztrgamo med, posušimo in dodamo v jagode. Steklenico zapremo z ventilom, skozi katerega se ugasne karbonska kislina, in vino odstranimo v temnem prostoru še 4 mesece.
Po tekočini se filtrira in domače vino lahko takoj pijete. Za daljše skladiščenje, če je od prve degustacije prepuščeno, ustekleničeno. Optimalna temperatura je 8-12 ° C.
Priprava hišnega vina iz kosmulje na konjaku
Sestavine:
- kosmulje (rdeča) - 4 kg;
- sladkor - 2 kg;
- konjak - 2 tbsp.
Priprava
Razvrstimo jagode, jih speremo, pustimo, da se posušijo in jih prenesejo na enamelno posodo ustrezne velikosti. Z kosmičevjem gnezdo z lesenim pestikom gremo in jih štiri dni pustimo na hladnem.
Nato izolirani sok nalijemo v steklenico in zmes zlijemo z litrom toplo vrele vode, zmešamo in stisnemo v isti posodi do glavnega soka. Dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pokrijte z gazo in pustite, da se boste "potepali" 3-4 mesece. Ves ta čas vsakih štiri dni nalijemo pol kozarec hladne vrele vode.
Ko je postopek osnovnega fermentiranja konec, pokrijte steklenico s pokrovom z ventilom. V tem stanju bo vino zorelo 4-5 mesecev. Vloženo vino vlijemo v drugo steklenico, dodajamo konjak in ga vzdržujemo še en mesec. Ko je pijača lahko ustekleničena.
Domače vino iz kosmulje in rdečega ribeza
Sestavine:
- kosmulje - 3 kg;
- rdeči ribizle - 1 kg;
- sladkor - 2 kg;
- voda - 3 litra.
Priprava
Vse jagode so razvrščene, oprane. Ribezo ločimo od koščic in pustimo, da bo jagode skupaj s kosmičevjem skozi kosmičev. Zavrite vodo in raztopite sladkor. Napolnite sirup z pirejsimi jagodami. Posoda, v kateri fermentacija prehaja, ne sme biti napolnjena več kot 3/4. Pokrij ga z gazo in pustite na toplem mestu teden dni. Ne pozabite občasno premešati. Ko se oborina izkaže in vino postane svetlo in prozorno, ga vlijemo v steklenice, zamašimo in stojimo v temnem hladnem prostoru za 2-3 mesece. Po tem obdobju je mlado vino iz ribeza in kosmulje pripravljeno za porabo.