Brokoli in cvetača sta ena izmed najboljših sestavin za izdelavo juh. Različice receptov znajo veliko, najpomembneje pa je, da se izognete praženju in prebiranju vseh sestavin, nato pa bodo vaše juhe prihranile tudi največ uporabnih snovi in vitaminov, poleg juh, pire - zelo okusno.
Rastlinska juha z brokolijem in cvetačo - recept v italijanskem slogu
Sestavine:
- cvetača - 250 g;
- brokoli - 150 g;
- paprika - 2 kosi;
- krompirjev kuhani olupljeni - 2 kosi;
- zelenjava (luchok, divji česen, bazilika, koriander, peteršilj, rožmarin);
- paradižnikov sok debel - 200 ml (ga je mogoče nadomestiti z razredčenim paradižnikovim pastem v vodi);
- oljčno olje.
Priprava
Zelje (in brokoli, barve) ni treba razstavljati v mošnje. Popolno zelje in sladko papriko kuhamo 5 minut, razrežemo na velike koščke in skupaj s krompirjem kuhamo v predelovalniku hrane. Nežno vlijemo v oljčno olje, nato pa - paradižnikov sok, položite nasekljano zelenjavo. Lahko ga začimb prepustite z začimbami, vključno z vročim rdečim poprom. Služimo s ciabatta .
Sirna juha z brokolijem in cvetačo - recept v francoskem slogu
Sestavine:
- cvetača - 150-200 g;
- smetana - približno 1 skodelica;
- brokoli - 100 g;
- sir s težkimi - 150 g;
- juha ali nesladkanega belega vina;
- zelenjava (čebula, peteršilj, koriander, rožmarin);
- začimbe.
Priprava
Zelje zavrite (razstavljene na cvetni lističi) v majhni količini vode, malo mrzle in pišu v mešalniku.
V zajemalki kremo segrejemo z dodatkom naribanega sira in začimb. Omaka je bila izdelana. Mešajte s pirejem brokolija, dodajte malo tekočine, ki je bila kuhana pred zeljami.
Pred jedjo posujte s sesekljano zeliščo. Postrežemo s krutoni.
Piščančja juha z brokolijem in cvetačo - dietni recept
Sestavine:
- belo meso s piščančjimi prsmi - 300 g;
- brokoli - 100 g;
- krompir - 2 kosi;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- cvetača - 100-150 g;
- zelenjava;
- česen - 1 stroka;
- začimbe.
Priprava
Chicken pecite z majhnimi koščki in zavrite približno 15-20 minut. Dodamo opran riž, pa tudi sesekljano majhno korenje in krompir. Kuhamo približno 10 minut, nato pustimo, da se na koščo razstavi zelje in kuhamo še 5 minut. Začinimo s česnom in začimbami.
Nalijte v posodo in posujte z zelišči.