Adjika odlično poudarja in okrepi okus vsake jedi ter ji doda pikantno noto in ostrino. Danes vam bomo povedali, kako narediti sladko adžiko za zimo.
Sladka adžika za zimo
Sestavine:
- rdeče vroče paprike - 200 g;
- Bolga paprika - 800 g;
- česen - 500 g;
- slana fino - 50 g;
- koriander, komarček, hmelj-suneli - po okusu.
Priprava
Vse paprike speremo, posušimo, odrežemo peduncle, vzamemo semena in jih zmešamo v mešalniku. Česen je čist, dodajte koriander, seme komorčka in zavrtite skozi meso. Vse zmešamo v globoki skledi, vrgimo sol in premešamo, dokler ne dobimo tekoče mase. Posodo postavimo na ogenj, jih zavremo in jih nemudoma razrežemo v suhih kozarcih. Vzdržujemo jo in jo hranimo v kleti ali v shrambi.
Sladka adzhika iz paradižnika za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3 kg;
- paprika - 1 kg;
- česen - 500 g;
- vroča paprika - 150 g;
- soli velike - 0,5 st .;
- beli sladkor - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Paradižnik se opere, paprika se predeluje iz semen in odreza peduncle. Česen očistite in vse pripravljene zelenjave temeljite na mesni brusilnik. Temeljito premešajte, prelijte sol, sladkor in pustite celodnevno. Zjutraj nežno izpraznite odvečno tekočino in položite adžiko na bregovih. Zaprite pokrove in odstranite zalogo za shranjevanje v hladilniku.
Adjika iz sladke paprike za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3 kg;
- sladek bolgarski poper - 2 kg;
- česen - 300 g;
- vroča paprika - 150 g;
- kis 7% - 0,5 st .;
- beli sladkor - 0,5 miza;
- sol - 0,5 kosov;
- sveža zelenjava - 400 g;
- koriander, oreh - po okusu;
- rastlinsko olje - 200 ml.
Priprava
Paradižnik in poper sperite, obdelajte in zmelite skozi meso mlinček. Nato prelijemo rastlinsko zmes v ponev, temeljito premešamo, dodamo maslo in pospravimo posodo na srednji vročini. Kuhamo mešanico eno uro in nenehno mešamo. Po tem snemimo ploščo, jo ohladimo, dodamo kis, vržemo sladkor, sol in sesekljan česen. Zelenico mletimo v mešalniku, ga razprostrimo v adžiko, položimo na pločevinke in pokrijemo s pokrovi.
Sladka adžika za zimo z jabolkami
Sestavine:
- rastlinsko olje - 1 kos;
- zrel paradižnik - 2,5 kg;
- korenje - 500 g;
- kisle jabolke - 500 g;
- Bolgarski poper - 500 g;
- česen - 100 g;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 100 g;
- začimbe.
Priprava
Jabolka in bolgarska paprika se operejo, predelajo in rezane na koščke majhnih velikosti. Paradižnik, ki ga razrezajo rezine, in korenje se predelajo in na koščke. Nadaljujemo z vsemi zelenjavo in sadežmi, skupaj s česnom, skozi meso mlinček. V prejeto maso vlijemo rastlinsko olje, malo kisa, po okusu vrgamo črni poper, sol in sladkor. Končana masa se vlije v posodo za emajl, damo na peč in kuhamo 2 uri na najmanjšem ognju, mešamo. Na samem koncu vržemo drobno sesekljano zelenjavo, na pločevinke položimo sladko in kislo adžiko, steriliziramo 20 minut in jo hranimo vse pozimi, zvijemo s pokrovi.
Sladka adžika za zimo
Sestavine:
- rdeča kapsula - 40 g;
- česen - 30 zob;
- sol - 1 kos;
- sladkor - po okusu;
- Cilantro suho - 1 tbsp.
Priprava
Poper za noč, da nalijemo strmo vrelo vodo, nato pa očistimo iz semen in gremo skozi mesno mletje. V mešalniku izrežemo česen, dodamo drobno sol, sladkor po okusu in zdrobljenem cilantru. Združujemo vse sestavine v globoki ponvi, jo položimo na ogenj in kuhamo točno 5 minut. Konec časa, končamo adjika na kozarcih, jih zvijamo in jih položimo v hladilnik. Služi kot omaka za vroče jedi.