Entrecote je precej zapleteno ime, in to ni nič drugega kot košček mesa, ki se razreže med rebri in grebenom. Ta jed je pogosto mogoče najti v restavracijskem meniju, vendar je zelo enostavno pripraviti. Kako in koliko vam je Fry prisluhnil iz govejega mesa in ugotovite.
Kako prati entrecote iz govejega mesa v ponvi?
Sestavine:
- entrecote od govejega mesa - 400-500 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- poper;
- sol.
Priprava
Pranje govejega mesa, očistimo iz kite in razrežemo na porcije velikosti do 20 mm. Previdno jih premagal. Potem jih potresemo s poprom in soljo. Zdaj ogreje olje v čim večji količini v ponvi. Dobro je žariti. Pripravili smo meso v meso in ga z dveh strani speremo v plemenito roge. Če želite to narediti, najprej posušite minuto 2 pri visoki vročini. Potem se obrnemo, zmanjšamo ogenj na nekaj manj kot povprečje in žgamo našo entrecot iz govejega mesa v ponvi še 10 minut. Lahko ga poslužujete z ocvrtim krompirjem in zalivate sok, ki je bil sproščen med cvrtjem.
Kako kuhati govedo entrecote - recept v ponvi
Sestavine:
- entrecote od govejega mesa - 500 g;
- sol;
- črni poper v prahu;
- Madera vino ali Sherry - 30 ml;
- brez vonja rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
Meso razrezano na kosove želene velikosti, rahlo premagal, na obeh straneh prevlečen z rastlinskim oljem. Razdelimo ga na vročo površino in na eni strani pripeljemo do konice za zalivanje. Potem se obrnemo, šele zdaj imamo sol in poper (zahvaljujoč tej preprosti tehniki, meso iztisne juicer) in ga pripeljemo do rouge. Vino vlijemo (za te namene lahko uporabite tudi konjak ), pokrij ponev s pokrovom, premešamo našo entrecot za še eno minuto in 2 in takoj, medtem ko je vroče in zelo okusno, mu služi mizi. Uživajte v vašem apetitu!