Nuggets so koščki piščančjega fileta, ocvrti v drobtinih do hrustljavega. Lahko se pripravijo kot cel kos mesa in mleto z dodatkom drugih sestavin. Kot krčenje lahko uporabijo tradicionalne krušne drobtine ali bolj originalne mešanice iz zdrobljenih čipov, ovsenih ali koruznih kosmičev ali sezamovega semena.
Nuggets se lahko vroči s kakšno omako za vaš okus in želje.
Nuggets recept za piščančji file
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 550 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- pšenična moka - 95 g;
- drobtine - 95 g;
- rafinirano olje rastlin;
- sol - po okusu;
- zmleta mešanica paprike - po okusu.
Priprava
Piščančji prsni file speremo s hladno vodo, posušimo s papirnato brisačo ali prtičkom in razrežemo na rezine do treh centimetrov. Vsak od njih je začinjen z mešanico mletih paprik in soli.
V cvrtje pour rastlinsko olje in ga dobro segrevajte na ogenj. Jajca pretepla z dodatkom soli do homogenosti.
Zdaj se vsak piščančji kos najprej pere v moko, nato potopi v maso jajc, dobro premešamo v drobtine in določimo v ogretem olju. Nuggets z obeh strani rjavimo na srednji vročini in jih vzamemo na servetke ali papirnato brisačo, da se znebimo odvečnega olja.
Za pridobitev dodatnih aromatičnih lastnosti je možno pred mariniranje piščančjega fileta v sojini omaki , česnu ali kateri koli drugi marinadi ali sezonskih kosih mesa z dodatnimi začimbami pred praženjem.
Nuggets iz piščančjega filea s sirom pri peki v peči
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 550 g;
- trdi pikantni sir - 175 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- krušne drobtine - 95 g;
- sezamovo seme - 110 g;
- curry - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Filet piščančjega fileja speremo, posušimo dobro in razrežemo na rezine približno 3 do 4 cm v velikosti. Sesajte jih soljo, mleto z mešanico paprike in curryja. Sir je na dvanajstih kosih manj kot piščančje nuggets. V vsaki piščančji rezini naredimo rez v obliki žepa in vanj vstavimo sir.
Zdaj potapljajte piščančje kose v jajca z dodatkom soli in jih paniruem v mešanico piškotov in sezamovega semena.
Nuggets postavimo na pekač za pekač, ko jo predhodno pokrijemo s pergamentnim papirjem in sedem do deset minut določimo v predhodno segreti pečici 195 stopinj.