Na splošno se golaž nanaša na jedi madžarske kuhinje in je pravzaprav debela juha. Tradicionalno je pripravljen iz govedine ali teletine. Toda piščančja jed je prav tako zelo okusna, nič slabša od gulaša iz purana . To je prva in druga hrana v eni osebi, zelo zadovoljiva in privlačna, zato vam bomo v tem članku povedali, kako narediti golaž iz piščanca.
Piščančji golaž v multivarketu
Sestavine:
- piščančji file - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- paprika - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sončnično olje - 50 ml;
- lovorjev list, sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Korenje, narezano na polkrog ali kocke, čebulo - polovice ali po volji. V skledo multivarke prelijemo rastlinsko olje, prelijmo čebulo in korenje in kuhamo 10 minut v načinu "Bake", dodamo papriko (lepo bo, če je poper rdeča), premešamo in kuhamo še 5 minut.
Medtem ko so zelenjava v multivarku, se ukvarjamo s piščancem: filete speremo, posušimo in razrežemo na koščke želene velikosti. Dodajte jo v zelenjavo, sol, poper, po okusu dodajte lovorjev list in druge začimbe. Paradižnikova pasta se raztopi v 3 tbsp. žlice vode, dajte malo moke, ponovno zmešajte in prelijte nastalo mešanico piščanca in zelenjave. Če želite, lahko še vedno dodate česen česna, ki ga prečkate s stiskalnico. V načinu "Čiščenje" pripravimo 2, 5 ur. Ko zaslišite zvočni signal, ne žurite, da bi odprli skledo multivarketa, pustite, da je golaž iz piščančjega fileta še rahlo navlaženo. Pred posluhom lahko rahlo raztrgate posodo s fino sesekljanim koperjem.
Goulash s piščancem in kislo smetano
Če nimate multivark, je v redu, lahko pripravite okusen golaž iz piščanca v običajnem ponevu.
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 70 g;
- sol, poper, osušena bazilika - po okusu;
- oljčno olje za cvrtje.
Priprava
Predperiramo in posušimo piščančje filete, razrezane na koščke, posušimo v posodi z oljčnim oljem, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Nato dodamo korenje, razrežemo na trakove in sesekljamo čebulo. Simmer na majhnem ognju do trenutka, ko zelenjava ima zlati odtenek. Zdaj zmešajte kislo smetano z vodo in jo prelijete v posodo, premešajte, sol, poper, dodajte posušeno baziliko in posodo pripnite.
Kako kuhati piščančji golaž z gobami?
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- juha - 200 ml;
- sol, črni poper, posušena zelišča - po okusu.
Priprava
Gobe speremo pod tekočo vodo, posušimo in razrežemo na velike koščke. Čebula s korenjem se razrežejo na srednje kocke. Predobdelani fileji, razrezani na kose enake velikosti kot gobe. Raztegnemo jo na ponvi z rastlinskim oljem, jurimo do rdečega, nato dodamo čebulo in korenje, nadaljujemo s cvrtjem po majhnem ognju. Nato izlijemo gobe, po petih minutah pa napolnimo z bučko, soljo, poprom, izpuščaj malo posušene zelenice, zmešamo in kuhamo pod pokrovom približno 15 minut.
Kot lahko vidite, nič ni zapleteno pri pripravi piščančjega golaž. Vse je preprosto in cenovno dostopno, jed je zelo okusna in zadovoljiva. To lahko služi s kuhanim pire krompirjem, s kašo in s testeninami. Ampak, če še vedno raje pravi golaž, vam svetujemo, da si ogledate članek »Kako kuhati golaž od govejega mesa?« .