Danes vam bomo povedali, kako pripraviti tradicionalno moldavsko jed - plodove in krompir. Najmanjši nabor izdelkov, malo prostega časa in na mizi bo odlična izbira za odličen obrok ali izvirno prigrizek za goste.
Moldavski placidi s krompirjem - recept
Sestavine:
- voda je topla - 200 ml;
- pšenična moka najvišjega razreda - 400-420 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- gomolji krompirja - 650 g;
- čebula - 75 g;
- zelenjavne sveže zelenjave - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Za pripravo testa za placinde s krompirjem preidemo v globoko skledo pšenične moke, vrgimo nekaj soli, mešamo, prodramo v sredino in prelijemo v toplo vodo z rastlinskim oljem. Mi tesno testo, malo mehkejši od rezancev, in pustite, da trideset ali štirideset minut za kuhanje.
Medtem pripravite polnjenje. Kuhamo krompir v slani vodi, potem ko ga očistimo iz kože in razrežemo na več delov. Ko je pripravljen, odcedimo krompir, zmešamo pire krompir s pirejo v pire krompir, sezono z mletim črnim poprom, kubansko čebulo, drobno sesekljanim koperjem z zelenjavo in zmešamo.
Sedaj delimo kom test v sedem enakih delov, od katerih je vsak tanko valjan z valjčnim zatičem. Robovi plasti se raztezajo s pomočjo rok, še tanjša, do debeline pločevine. V sredini smo postavili ohlajeno polnjenje krompirja, rezane robove, nekoliko ne dosegamo nivoja polnjenja, v obliki žarkov za pridobitev neke vrste cvetnih lističev. Vsak od njih se obrnemo navzgor, malo pritisnemo in obližiramo robove.
V ponev z debelim dnom rastlinskega rafiniranega olja nalijte ga dobro in dobro
Placinds s krompirjem je mogoče raznoliko z dodajanjem krompirja namesto s čebulno praženjem drobno sesekljane zelene čebule ali pripravo placid s krompirjem in skuto. Če želite to narediti, zmešajte pripravljeni zdrobljen krompir s skuto, jih sezujte z raztopljenim maslom , sesekljano zelenjavo in začimbami po vaši izbiri ter okusite in premešajte.
Lahko uporabite tudi surove naribane na velikem ali večje sesekljanem krompirju, pomešanem s čebulo in koperjem.