Ime "pritisni štedilnik" govori zase - to je ponev, ki potrebuje veliko manj časa za pripravo večerje ali večerje od običajnega kuhalnega lonca. Danes v kuhinjah lahko srečate številne predstavnike te vrste posod - od tlačnega kuhališča starega vzorca do sodobnega tlačnega kuhinjskega multivarka . Lahko so različne količine, različnih materialov, mehanskih in električnih, toda najpomembneje pa so, da so posode ne le hitreje kuhane, ampak tudi ohranjajo koristne lastnosti hrane. Pazite na tip, ki ima številne neizpodbitne prednosti - tlačno posodo iz nerjavnega jekla.
Kako deluje tlačni kuhalnik?
Tlačni kuhalnik je zasnovan iz glavne posode in hermetično zaprtega pokrova. Med kuhanjem tesnost zagotavlja povečanje tlaka pod pokrovom in s tem povečanje vrelišča. To je celoten trik, zakaj tlačni kuhalniki iz nerjavečega jekla procesno hrani včasih hitreje. Na primer, če se v običajni ponvi meso kuhata eno uro in pol, bo v tlačnem kuhališču pol ure, krompir pa se bo kuhal v samo 10 minutah. Ker tlačni kuhalnik deluje pod visokim pritiskom, samodejno postane predmet, ki zahteva pozornost in previdnost. Sodobni tlačni kuhalniki so opremljeni z delujočim ventilom in sili, ki se neodvisno spopadajo s kontrolo nivoja tlaka. Če razmišljate, kako uporabiti tlačni štedilnik starega vzorca, morate vedeti, da bo proces in načelo enako, vendar boste čas morali gledati, tako da se vaša jed ne vzame.
Kako kuhati v pritisku iz nerjavnega jekla?
V vsakem tlačnem kuhalniku kuhanje ni težaven postopek - samo ga napolnite z izdelki za kuhanje, zalijte vodo in pustite na pečici nekaj časa. Edina stvar, ki je pomembno zapomniti - v tlačnih posodah je nemogoče pršiti in nemogoče, da je raven izdelkov presegla 3/4. Zdaj je vredno povedati, da imajo nerjaveče jeklene tlačne posode številne prednosti. Prvič, lahko jih uporabljamo na vseh ploščah - plinski , električni, indukcijski in steklokeramični, v nasprotju z aluminijastimi visokotlačnimi kuhališči, ki so primerne le za dve prvi različici plošče. Drugič, spet, za razliko od aluminijastih tlačnih kuhališč, katerih material je nerjavno jeklo, ne oksidirajo in ne pokvarijo okusa izdelkov. Tretjič, ko kuhanje v tlačnem kuhališču iz hrane iz nerjavnega jekla ne izgori. To je zato, ker imajo posode debelo, večplastno dno, običajno jekleno-aluminijsko jeklo, ki spodbuja enakomerno ogrevanje.
Kako izbrati tlačni kuhalnik iz nerjavečega jekla?
- Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri stiskalnice iz nerjavnega jekla, je oznaka. Medicinsko jeklo je označeno s številkami 18/10, kar zagotavlja jamstvo za prijaznost do okolja.
- Dno tlačnega posode iz nerjavečega jekla je nujno treba izdelati s plastjo za porazdelitev toplote.
- Naslednje merilo za izbiro tlačne posode je tesnilo med pokrovom in posodo. Obroč je lahko gumijast ali silikon, druga možnost je bolj trpežna.
- Pazite na ventil tlaka. Pomembno je, da se parni curek na odprtini porazdelijo na straneh in ne usmerijo navzgor - to bo pripomoglo k preprečevanju opeklin.
- Pomembno je tudi, da ima tlačni kuhalnik zaščitno funkcijo, zaradi česar pokrov ni mogoče odpreti pred padcem tlaka.
- Izbira med električnim in mehanskim tlačnim kuhalom ne moremo opozoriti na prednosti električnega, ker je popolnoma avtomatizirana, vendar pa bo za to treba plačati.
- Takšne dodatke kot temperaturni regulator ali način kuhanja ne moremo imenovati obvezno za tlačni kuhalnik, vendar pa njihova razpoložljivost lahko olajša proces kuhanja.
- Previdno pred nakupom preverite notranjost tlačnega posode, da se prepričate, da ni prask in čipov, v katerih se lahko nabirajo delčki hrane, zaradi česar se bakterije množejo.