Chak-chak je klasična jed v tatarski kuhinji, ki je tradicionalno pripravljena na poroko. V naši državi lahko taka poslastica preprosto preseneča goste in služi čaju. Oglejmo si recept za čak-chak z medom skupaj.
Chak-chaka recept v Tartarju z medom
Sestavine:
Za preizkus:
- jajca - 145 g;
- moka - 305 g;
- vodka - 15 ml;
- rastlinsko olje - 205 ml.
Za sirup:
- medena tekočina - 45 ml;
- sladkor - 45 g.
Priprava
Pred pripravo čak-chak z medom pripravljamo vse izdelke. Presejemo moko, prelijemo jajca in nalijemo malo vodke. Temeljito premešajte vse, pokrijte testo s ploščo in vztrajate pol ure. Nato ga razdelite na 3 dele, zvijte vsak v plast in ga rezite v rezance. Po tem smo vsak pladenj postavili v pladenj, da ne bi zalepili. V kotelu segrevamo olje in grizemo v majhnih delih z mešanjem. Pripravljene rezanci se vržejo v fino sito in pustijo, da se odtečejo. V drugi posodi, mel med z sladkorjem in vlijemo vročo mešanico v rezance. Nežno premešajte, da ne zlomite izdelkov in jih nato z mokrimi rokami razširite na posodo, rahlo pritiskajte navzdol in sestavite drsnik. Ponujamo pripravljen chak-chak s kavo, mlekom ali čajem.
Chuck-chak recept z medom brez vodke
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 505 g;
- jajce je veliko - 4 kosov;
- mleko 3,2% - 55 ml;
- sladkor - 10 g;
- solna fino - 1 žlička.
Za karamelo:
- sladkor - 105 g;
- medena tekočina - 305 ml;
- rastlinsko olje.
Priprava
Jajca se zlomijo v skledo, prelijemo v hladno mleko in premešamo. Moka, ki jo posejamo v skledo, v središču oblikujemo depresijo in natančno izlijemo prej pripravljeno mešanico. Dodajte fino sol, sladkor in gnetite elastično testo. Zavijamo ga v folijo in jo odstranimo 25-30 minut v hladilniku. Naslednjič
Za pripravo sirupa za chak-chak, medu in sladkorju se raztopi v ponvi na majhnem ognju, dokler ni enakomerna, krhka masa. Zdaj posušene gredice premaknemo v skledo, prelijemo karamelo in takoj premešamo. Iz prejete teže oblikujemo piramido in na mizo oddamo torto chak-chak z medom.