Chak-chak z medom - recept

Chak-chak je klasična jed v tatarski kuhinji, ki je tradicionalno pripravljena na poroko. V naši državi lahko taka poslastica preprosto preseneča goste in služi čaju. Oglejmo si recept za čak-chak z medom skupaj.

Chak-chaka recept v Tartarju z medom

Sestavine:

Za preizkus:

Za sirup:

Priprava

Pred pripravo čak-chak z medom pripravljamo vse izdelke. Presejemo moko, prelijemo jajca in nalijemo malo vodke. Temeljito premešajte vse, pokrijte testo s ploščo in vztrajate pol ure. Nato ga razdelite na 3 dele, zvijte vsak v plast in ga rezite v rezance. Po tem smo vsak pladenj postavili v pladenj, da ne bi zalepili. V kotelu segrevamo olje in grizemo v majhnih delih z mešanjem. Pripravljene rezanci se vržejo v fino sito in pustijo, da se odtečejo. V drugi posodi, mel med z sladkorjem in vlijemo vročo mešanico v rezance. Nežno premešajte, da ne zlomite izdelkov in jih nato z mokrimi rokami razširite na posodo, rahlo pritiskajte navzdol in sestavite drsnik. Ponujamo pripravljen chak-chak s kavo, mlekom ali čajem.

Chuck-chak recept z medom brez vodke

Sestavine:

Za preizkus:

Za karamelo:

Priprava

Jajca se zlomijo v skledo, prelijemo v hladno mleko in premešamo. Moka, ki jo posejamo v skledo, v središču oblikujemo depresijo in natančno izlijemo prej pripravljeno mešanico. Dodajte fino sol, sladkor in gnetite elastično testo. Zavijamo ga v folijo in jo odstranimo 25-30 minut v hladilniku. Naslednjič valjane na mizo v plast in razrezane na trakove, približno 2 cm širine, nato pa - brusochkami. V žarilno olje z žarilno nitko skrbno spustimo gredice in jih pržimo v zlato barvo, neprestano mešamo. Po tem smo vsebino prestavili na papirno brisačo in jo potopili.

Za pripravo sirupa za chak-chak, medu in sladkorju se raztopi v ponvi na majhnem ognju, dokler ni enakomerna, krhka masa. Zdaj posušene gredice premaknemo v skledo, prelijemo karamelo in takoj premešamo. Iz prejete teže oblikujemo piramido in na mizo oddamo torto chak-chak z medom.