Pripravite okusno testo za cheburekse , seveda, je pomembno, vendar je tudi polnjenje zelo pomembno. Za njo bo storila katera koli kombinacija jagnjet, govejega mesa, svinjine in sira, rib ali zelenjave. Let's consider with you, kako pripraviti različne nadevi za chebureks.
Tradicionalno polnjenje za čebure
Sestavine:
- testo za čebure;
- goveje meso - 300 g;
- svinjina - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe;
- sveža zelenjava - po želji;
- meso juho - 1 žlica.
Priprava
Za pripravo polnjenja za čeburek iz mletega mesa vzamemo enake količine govejega mesa in svinjine, ga rezimo s finim ostrim nožem ali pustimo, da gre skozi mesno mletje. Peljemo lupino iz lupin, malo razrežemo in ga zmešamo z mesom, dodamo začimbe in malo zdrobljene sveže zelenice. Za nekaj minut gnetemo končno maso, prelijemo v toplo meso in ju pustimo 10-15 minut, da se pripravi. Nato polijemo na valjano testo, oblikujemo čebure in jih z vsemi stranic ožemo na segretem ponvi.
Polnjenje za čebure z mesom
Sestavine:
- goveje meso - 300 g;
- jagnjetina - 300 g;
- maščobe za pitanje - 250 g;
- žarnica - 2 kosi;
- koriander - 50 g;
- začimbe;
- meso juho - 1 žlica.
Priprava
Čebure, kuhane iz enakih delov jagnjetine in govejega mesa, so nedvomno okusne. Meso izrežite na majhne kocke, dodajte malo maščobne maščobe, vrzite česano čebulo, zelenjavo koriandra, začutite z začimbami in previdno pomešajte polnjenje. Nadalje ga razredčimo, postopoma prelijemo kozarec goveje juhe in mešamo nadev.
Polnjenje Chebureka s sirom
Sestavine:
- testo za čebure;
- paradižnik - 2 kosov;
- sir trdih sort - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- sveža bazilika - po okusu.
Priprava
Za pripravo okusnih čebure se polnjenje uporablja ne le iz mletega mesa, ampak tudi iz sira, gob, zelenjave ali rib. Torej vzamemo velike zrelega paradižnika, jih speremo, posušimo in razrežemo v tanke polovice. Sirne trde sorte so grindirane na rdečo in dodamo 3 česna česna, ki so prešle skozi stiskalnico. Nato nasmejemo malo baznega bazilca na sirno maso in jo premešamo.
Na valjani testi postavimo krog paradižnika, mast s polnjenjem sira in oblikujemo cheburek. Frite v ogreti ponvi z dodanim rastlinskim oljem. Za okus čeburekovega užitka je treba takoj po kuhanju jedo, saj se bo sok absorbiral v testo in patty ne postane hrustljava in trda.
Polnjenje s krompirjem s krompirjem in ribami
Sestavine:
- krompir - 200 g;
- moko - 300 g;
- žarnica - 2 kosi;
- margarin - 20 g;
- začimbe;
- testo za čebure.
Priprava
Fileta polkovnice se z olupljenimi čebulami prepletata z mesno mleto, soljo, poprovo maso in okusom ter dodamo margarino. Krompir očistimo, kuhamo do kuhanja, gnetemo v pire in združimo z ribjo mase. Testo prevlečemo v tankem sloju, namažemo z jajcem, izrežemo ravne pecivo, polnimo v središče vsakega polnila in oblikujemo čebure. Pržite jih v veliko vročega olja in takoj služili mizi.
Recept za polnjenje za čebure
Sestavine:
- testo za čebure;
- sveži šampinjoni - 100 g;
- smetana - 100 ml;
- jajce - 3 kosi;
- sveža zelenjava - po želji;
- začimbe;
- žarnica - 1 kos;
- Maslo - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo polnjenja so gobe drobno sesekljane in ocvrte v smetanskem maslu skupaj s sesekljano čebulo, dokler ne porjavi. Jajca ločeno zmešajte z mešalnikom, začutite z začimbami in zlijete to mešanico na gobe. Vse zmešajte, posujte z zelišči in odstranite ponev s pečice. Nato spustite testo, izrežite ravne pecivo, postavite polnilo in oblikujte čebure.