Dish of Achma je ena od gruzijskih različic znane puff torto za vse nas. V tej različici jedi se občutljiv sir ali skuta nadomestita s sloji pita kruha, namočenega v mleku ali kefirju.
Achma z lavšo je odlična izbira za krepčast in hranljiv zajtrk, ki ga bomo pripravili, katerega priprave bomo naučili v tem članku.
Kako kuhati akacijev iz lavaša?
Pita kruh iz lavše nikakor ni slabši od klasične različice posode iz domačega peciva in je pripravljen velikokrat lažje in hitreje.
Sestavine:
- Armenski lavaš - 6 kosov;
- trdi sir - 200 g;
- kefir - 0,5 l;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol - po okusu;
- zelenjava - 30 g.
Priprava
Oblika za pečenje je zamazana s kosom masla in dna na spodnji lavaš, tako da so robovi ob strani obešeni. Preostanek pita kruha je raztrgan na koščke v srednje velikosti. Kefir premaga z jajci, dodamo sol in zelenjavo. Trdi sir podrgnil na velikem rezilu.
Na dnu lavaške oblike položimo sloj naribanega sira. Kosi raztrganega lavaša potopite v mešanico jajčnega kefira in tvorijo naslednjo plast od njih. Nato ponovite postopek, dokler se ne napolni obrazec, in takoj, ko se to zgodi, pokrijemo acmu s kosi pita kruha, ki visi s strani. Izlijemo ostanke kefirske mase in okusimo torto z maslom.
Po 20-25 minutah, porabljenem v peči pri 200 stopinjah, je ahma pripravljena.
Achm "Assorti" - recept iz lavaša
Klasika je klasična, a brez inovacij pri kuhanju, zato nimamo več izboljšanih receptov za dolge znane jedi. Eden od njih je Achma "Assorti", ki združuje različne vrste sira za vsak okus in žep.
Sestavine:
- Armenski lavaš - 6 kosov;
- Sir s trdimi (nobenimi) - 200 g;
- sir "Suluguni" - 400 g;
- sir "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- jajca - 3 kosi;
- maslo - 50 g;
- česen - 1 stroka;
- zeleni - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Pred izdelavo acmu je lavash postavljen v mastni obliki, tako da se njegovi konci obesijo. Na velikem graterju tri sire, jih zmešajte in okusite s sesekljano zelenjavo. Jajca žvaka z jogurtom, dodajte zdrobljen česen in začimbe. Ostanki pita kruha se razrezajo na kvadrate.
Na dnu "košarice" lavaša smo dali mešanico sirov, nato pa plast lavaša, namočenega v kefir in spet sira. Postopek ponovite, dokler ne napolnimo celotne oblike, nato pokrijte akmu "Assorti" z visečimi kosi pita kruha. Podmažemo vrh Achme z ostanki kefirja in jajc, nato pa ga pošljemo v pečico 35 minut pri 200 stopinjah.
V taki achmi pred pečenjem, poleg sira, lahko postavite obročke paradižnika, poperja ali kateregakoli zelenja. Poleg tega v domačini v Gruziji poleg mlečnih izdelkov radi dodajajo kruh in ostre začimbe v to jed.
Lazy achama iz lavaša
Sestavine:
- Armenski lavaš - 4 kosi;
- skuta - 500 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- maslo - 30 g;
- Mleko - 0,5 litra;
- težki sir - 200 g;
- sol - po okusu.
Priprava
Kot v prejšnjih receptih, prva stvar je, da naredite pekač,
Nariban sir in skuta sta mešana, nasoljena in dovajana v pastozno konsistenco, pri čemer dodamo mleko (približno ½ st.). Tukaj tudi vozimo jajca.
Ostanki pita kruha so razdeljeni na kose, ki ustrezajo premeru pekača. Vsak od teh kosov je namočen v mleku, nato pa zloži na skorjani sivi sloj. Ko se oblikuje ahma, je prekrit z ostanki pita kruha in se zlije z mlekom. Pripravljeno posodo pečemo približno 180 minut pri 180 stopinjah. Pred servisiranjem, akmu, po želji, je okrašen z zelenjem. Bon appetit!