Ena izmed jedi, s katero je armenska kuhinja znana, je baklava. Sultanov kuhar je izumil pred več kot petsto leti, danes pa armenska baklava veseli sreče. Ta sladek je tako priljubljena kot turška baklava . danes pa bomo preučili, kako kuhati baklavo ravno v Armeniji.
Kako kuhati armensko baklavo?
Sestavine:
Polnjenje:
- jajca piščancev - 3 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- zdrobljeni orehi - 1,5-2 skodelice;
- vreča cimeta - 1 kos;
- med - 1 steklo
Testo
- moko - 900 g;
- sladkor - 1 skodelica;
- maslo - 200 g;
- jajca piščanca - 5 kosov;
- mleko - 1 steklo;
- kvas - 25 g.
Priprava
Baklovski armenski recept je precej preprost. Prvo, pripravimo testo. Z njim je potrebno potegniti: dati stati približno pol ure, nato narediti "globoko masažo" in spet pustiti počivati. Sedaj izvlecite 4 skorje, vsak z oljem mazite in jih spet spojite, nato pa ponovite postopek valjanja. To lahko storite 4-5 krat, nato pa bodo pecivo res prepleteno in zračno. Ko so pripravljeni, nadaljujte s polnjenjem.
Najprej je potrebno ločiti in razbiti proteine. Nato so oreški pomešani s cimetom, sladkorjem in medom. Na mazanem listu za peko pripravite prvo torto, jo velikoljetno prelijte z whipped belci in potresete tretje polnilo. Torej, sloj po sloju, razstavi našo prihodnjo baklavo. Zgornja skorja, ki je krona vsa ta lepota, je zamazana z rumenjakom, ki ostane od polnila - potem bo skorja rdeča in hrustljava.
Zdaj je do peči. Najprej pustite našo zasnovo v pečici 15 minut, dokler se vrhnja posoda ne posuši. Nato vzemite pladenj za pečenje, da prelijete baklavo s stopljenim sirupom in naredite rezine. Po tem, končno pečemo, približno 30 minut.
To je vse. Zdaj veste, kako kuhati armensko baklavo, in lahko to razvajo svojih ljubljenih razvajate.