Parfait - tradicionalna francoska desert, ki je plast zračne kremne mešanice z jagodami. Običajno je ta sladica v visokem steklu.
Ameriška variacija parfaita vključuje sladoled, zaradi česar je klasična sladica še okusnejša.
Recept za parfait z narimom in ingverjem
Sestavine:
- marmelada - 3/4 kosov;
- kisla smetana - 130 g;
- sladkor - 1/4 postavke;
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličke.
- limonin sok - 30 ml;
- Zemljišče kardamom - 1/4 tsp.
- smetana - 200 ml;
- Zemeljski ingver - 1/4 tsp.
- granat - 1/2 kos;
- piškotki ingver (drobnjak) - 1/2 st.
Priprava
Zmešajte marmelado z limoninim sokom v majhni posodi. Kremo združite s kislo smetano in mazanjem do enakomerne zračne mase, ne pozabite dodati sladkorja, drobljenega kardamona in ingverja. Nežno mešajte mešanico mleka z žlico džema.
Na dnu stekla ali visokega stekla položite žlico mešanice smetane s smetano, jo potresemo z drobtino ingverja , nato z marmelado in marmelado. Ponovite plasti in potresemo z vrhnjim granatom.
Parfait z naravo in strastnim sadjem
Sestavine:
- semena zrna - pol stoletja;
- sladoled - 1 kos;
- smetana za bičanje - 1/2 st .;
- marakuja - 3-4 kosi;
- Maticne matice - 1/2 tbsp.
Priprava
Vlečeno smetano do čvrstih vrhov in jih kombiniramo z raztopljenim sladoledom. Nastala masa se prenese v slaščičarski vrečki in se vrne v zamrzovalnik 10-15 minut. Iz strastnega sadja odstranimo jedro.
Ledeno plast sladkorja položite v kozarec, posujte z mletimi oreščki in semeni granat. Ponovite plast sladoleda, ki jo zdaj napolnite z mesom strastnega sadja. Zamenjamo plasti, dokler ne napolnimo celotnega stekla.
Kako kuhati parfait z granatom?
Sestavine:
Za granat:
- sladkor - 50 g;
- zrna zrna - 1 kos;
- sok narave - 2/3;
- škrob - 2 tsp.
- limonin sok - 15 ml.
Za parfait:
- mleko - 1 kos;
- smetana - 3/4 artikla;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos + 1 rumenjak;
- škrob - 1 1/2 st. žlice;
- maslo - 25 g;
- zrna granat za dekoracijo;
- drevesne drobtine.
Priprava
Za šipek zmešajte škrob s sladkorjem, dajte mešanico na ogenj in dodajte semena granatnega jabolka, njegovega soka in limoninega soka. Po vrenju nadaljujte kuhanje še 5 minut in odstranite sirup v hladilniku.
Za puding združimo kremo, mleko in vaniljo v ponev, po kateri smo mešanico vržali v ogenj. Pripravljeno mešanico, da se ohladi 5 minut, dodajte jajca, sladkor in škrob, spet vrnemo puding v ogenj in kuhamo do debele.
Poližemo plasti pudinga, orehovih drobtin in jabolčnega sirupa v desertnih oblikah, okrasimo vse s semeni granat.