Okusni vareniki s skuto so originalni jedi ukrajinske kuhinje. Kako narediti vareniki s skuto? Obstaja veliko različnih receptov, vendar so splošna načela kuhanja te jedi: testo dobre moke, sveže kakovostne skute, svežih jajc, naravnega masla in kisle smetane + nekaj spretnosti in prizadevnosti kuharja. Curd za cmoke ne sme biti kisel ali preveč suh. Bolje je, če je skuta dovolj maščobna. Polnjenje je pripravljeno precej preprosto: skuto potresemo z jajci in majhno količino masla do uniforme. Lahko se doda masa hlebcev - nato pa boste dobili slane štruce s skuto. In dodate še malo sladkorja, cimeta in malo vanilije v maso skuta-jajce - prav tako bo okusno.
Lazy vareniki za spretno in ne zelo ljubico
Recept za to nezahtevno, a zelo okusno jed bo še posebej cenjen z zaposlenimi in tistimi, ki ne marajo preveč kuhanja.
Sestavine:
- 500 g svežega skuta;
- 2 piščančja jajca;
- 250 g pšenične moke v / s;
- 50 g naravnega masla.
Priprava:
Kuharski sir bomo preževali skozi ne premalo sit, dodali bomo jajca in razgreto maslo (možno je raztopiti), se držimo in dobro premešamo do homogenosti. Zdaj postopoma dodajte mleto moko iz mase curd-jajčeca in gnetite testo. Testo namočimo na mizo, prekrito z moko. Razdelimo ga na enake dele, iz njih izdelujemo tanke klobase, iz katerih narežemo koščke z nožem, ki se imenujejo leni vareniki.
Lazy vareniki: drug način
Lahko naredite na drug način: gnetite testo za isti recept in ga zvite v zelo tanek list, razrezani na diamante. Vareniki dip v slano vrelo vodo in kuhamo, dokler ne plava. Pumpke ekstrahamo s hrupom, prelijemo z raztopljenim maslom in kislo smetano. Leni vareniki bomo postavili s pomočjo hrupa na posodo in stopljenem maslu. Še vedno lahko pečete leni v pečici. Lahko jih pripravite za prihodnjo uporabo in jih postavite v zamrzovalnik v hladilniku, preuredite film za živila. Ko se vareniki dobro zamrznejo, jih lahko prestavite v čiste vreče.
Vareniki z začinjenim skuto
Okusne štruce lahko skuhate s skuto in čebulo. Obstajata dve možnosti: z mlado zeleno čebulo ali s čebulno čebulo.
Sestavine:
- 1 skodelica mleka (ali vode);
- 1 jajce za testo + 1 jajca za polnjenje;
- 2-3 skodelice pšenične moke;
- 0, 5 kg skute;
- kup zelene čebule.
Priprava:
Mleko, mleko in 1 jajce gnetite testo. Moko dodajte malo in skrbno ga gnetite. Z nožem pletimo zeleno čebulo in v ločeni skledi mešamo skuto, jajce in čebulo. Malo. Vse temeljito premešamo. Odrežite nekaj pripravljenega testa, ga zvijte s kotalnim čepom v tanko plast in izrežite kozarce s kozarcem. Čeprav, seveda, lahko testo razrežete na majhne koščke in vsako posamično zavrtite valjčki. V sredino vsake vrčke spustite malo, raztrgajte robove
Kuharski sir in ocvrta čebula - to je okusno
Lahko kuhate vareniki z rjavim čebulo in skuto. Vse razlike so enake, ampak namesto zelene čebule, vzemite 1-2 srednje velikih čebulic. Skrili bomo čebulo, jih drobno sesekljali, jih shranili v ponev v zlato barvo, jih ohladili in jo nato zmešali s skuto. Treba je opozoriti, da je okus varenikov s premešano čebulo popolnoma drugačen.