Champignon je morda najbolj znana in priljubljena goba na svetu. Uporablja se za pripravo različnih jedi v kuhinjah številnih ljudstev. To je, mimogrede, ena izmed redkih gliv, ki se lahko goji v posebnih pogojih, doma ali na gobah. Champignons žganje, pecivo, obara, kuhamo na žaru, v glinenih lončkih, poleg tega pa so še vedno marinirani, posušeni in celo konzervirani. Iz teh gob izdelujejo neverjetne gobove omake, soufflé, omako in juhe. Z eno besedo - to je univerzalna goba, ki popolnoma združuje s skoraj vsemi izdelki.
Mirne gobe, kuhane na žaru, so odlična prigrizek in odličen dodatek k glavni jedi. Pripravite jih lahko kateri koli začetni hostesi, in to jed bo zagotovo zadovoljilo tako goste kot tudi vse vaše člane gospodinjstva. Ugotovimo, kako pripraviti šampinjone na žaru.
Recept za šampinjone na žaru
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol, poper, suh rožmarin - po okusu.
Priprava
Torej, najprej vzemimo česen, očistimo in mletimo skupaj s soljo, poprom in rožmarinom, dokler ni gladka. Nato dodajte malo rastlinskega ali oljčnega olja in vse temeljito premešajte. Champignons opere, posuši, odstranite noge in postavite klobuke v skledo s pripravljeno mešanico in pustite gobe, namočene v začimbah približno 40 minut. Marinirane gobe se na žaru ocvrtijo po 5 minutah na vsaki strani, nato pa potresemo s svežimi zelišči in postrežemo mizi.
Šampinjoni na žaru z majonezo
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 300 g;
- majoneza - 300 ml;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 3 stroka;
- zelenjava kopra, peteršilj, cilantro - po želji.
Priprava
Champignons pravilno pranje, posuši, očistiti in pustiti na stran. Zdaj pripravimo marinado: zmešamo v globoki skledi majoneze, soli, črnega mletega popra in skrbno premešamo vse. Pripravljene gobe razdelimo v mešanico in marinimo 30 minut. Peljemo gobe na šampuriki in pečemo na žaru, približno 20 minut.
Ne bomo zapravljali časa, naredili bomo omako: v majonezi iztisnite olupljen česen, dodamo sol, poper po okusu in drobno sesekljano zelenjavo. Pripravljene gobe se prenesejo v lepo posodo, narejeno s listi solate in prelijejo omako.
Na podlagi tega recepta lahko pripravite in polnjene šampinjone , polnjenje, za katere sir služi ali pred-ocvrto mleto meso.
Gobovi šampinjoni na žaru
Sestavine:
- šampinjoni - 400 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- maslo - 100 g;
- koper - po želji.
Priprava
Gobe očistimo, speremo s hladno vodo in kuhamo v vinu z vinom, sladkorjem, soljo 15 minut, nato gobo vržemo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Gobe smo rezali na 4 dele, jih položili na žar in dodali koščke masla. Gripe grijemo z žarjem 15 minut, nato pa pazljivo premešamo na ploščo, posuta z drobno sesekljano zelenico kopra in postrežemo mizi s krompirčkom.
Šampinjoni v ponvi
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 500 g;
- česen - 3 stroka;
- peteršilj, koper - 100 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- rožmarin, sol, poper - po okusu.
Priprava
Champignons mine, se posušimo z brisačo in razrežemo na majhne plošče. Česen očistimo, stiskamo s stiskalnico in zmešamo s soljo, poprom in suhim rožmarinom. Gobe dodamo v nastalo zmes, premešamo in pustimo 10 minut, da se marinirajo.
Mast za pečenje obilno z rastlinskim oljem, razpršite gobe in jih 15 minut sprite na srednji vročini, občasno premešajte. Dokončana posoda posuta s svežimi zrezanimi zelišči in služila za mizo.
Vse zgoraj navedene recepte lahko uporabite za izdelavo šampinjonov v peči . Bon appetit!