Če ne veste, kakšne vrste gob pripravite na omako - pripravite omako lisičk. Bogat vonj, okus gozdnih gob in zelo prijetno rumeno-oranžna odtenka vas zaljubita v prvi test.
Za omako vzemite srednje velike gobe, zbrane v ekološko pravilnih krajih, saj gobe odlično absorbirajo vse snovi.
Da se omaka izkaže, skrbno preglejte gobe in odstranite črvi, gnilo ali suho. Od konic noge očistite umazanijo ali jih izrežite, na klobuki ne sme biti smeti.
Če je omaka pripravljena z mlečnimi izdelki (kislo smetano ali smetano), se prepričajte, da izberete naravni izdelek, narejen brez nadomestkov in rastlinskih maščob.
Ne zavijte z začimbami - prekinili bodo okus in okus gob.
Preprosta omaka
Kuhamo najpreprostejšo omako iz gobice - potrebujemo najmanj izdelkov in zelo malo časa.
Sestavine:
- Sveže oprašena, oprana in brušena pršica - 1 kg;
- brez nerafiniranega sončničnega olja brez vonja - 50 ml;
- krog čebule - 300 g;
- sol brez aditivov - 2 kosi.
Priprava
Idealna omaka lističev za meso se pripravi po načelu "nič odveč". Gobe smo dali v ponev, nalijemo vodo in kuhamo četrt ure. Lahko postavite nekaj lovorjevih listov ali nekaj graha sladkega popra, vendar bo okus drugačen. Medtem očistimo čebulo in fino. Olje segrejte na lahkotno meglo in začnite čebulati čebule. V tem času morajo gobe zavre. Spojimo jo z vodo, malo jo ohladimo in čim bolj sesemo gobe z uporabo katere koli priročne naprave. Dodajte gobe na zlato čebulo in potopite do doslednosti, ki jo potrebujemo. Na koncu, soli in služi s koščki, kocke, ocvrto piščanec. Tudi ta omaka lističev je dobra za špagete, ajdo, pire krompir .
Dodajte kremni odtenek
Še bolj okusna je kombinacija gob in smetane, zato smel kupimo naravno kremo iz polnega mleka z vsebnostjo maščobe najmanj 18% ali domače kisle smetane .
Sestavine:
- lisice, pripravljene vnaprej - 1 kg;
- dolga čebula - 4 kosov;
- sol, jodirano morje - 1 žlica. žlica brez podlage;
- krema - 100 ml ali kisla smetana - 150 g ali mehki sir - 70 g;
- olje "kmečko" ali podobno - 100 g.
Priprava
Seveda je ta omaka s lističi s kislo smetano na maslu zelo kalorična, če želite olajšati, uporabite manj kremaste maščobe in rastlinskega olja. Gobe kuhamo 20 minut, dokler jih ne kuhamo, fino sesemo čebulo in začnemo iti. Dodajte zdrobljene gobe, ko je čebula mehka in obara, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Dodajte sol in kislo smetano, smetano ali fino nariban sir. Ne pozabite, da omake lupinarjev s smetano ali kislo smetano ne morete kuhati - ogreti in takoj izklopiti. Ampak sir sos lahko segrejemo dlje. Svojo omako lahko izumljate tudi iz ličink, z uporabo teh receptov kot osnove za ustvarjalnost.