Seveda je najbolje uporabiti sveže ali zamrznjene jagode ali sadje za pripravo poljščin. Kaj pa, če sveže jagode niso sezonske in zamrznjene v zamrzovalniku ni bilo? Ali je res treba pozabiti do poletja o degustaciji okusne in zdrave pijače? Ne nujno, če imate na zalogi več kozarcev neuporabljenih džemov. Ali obstaja taka stvar? Nato vam bomo posebej povedali, kako pravilno pripraviti žele iz marmelade in škroba.
Domači žele iz škroba in marmelade - recept
Sestavine:
- vsak marmelada - po okusu;
- filtrirana voda - 2,5 litra;
- krompirjev škrob - 150-250 g.
Priprava
Dva litra vode segrevamo na ogenj, raztopimo v njem marmelado v takšni količini, da je najbolj primerno sadje za vaš okus. Po tem filtriramo zmes skozi sito, mletju sadja ali jagodičja iz marmelade in ločimo težko nečistoto. Nastala tekočina se postavi na ploščo na srednjem intenzivnem ognju in jo pustite vreti. Po tem, prelijemo v tankem kosu škrob, raztopljen v preostali vodi, medtem ko intenzivno še naprej premešamo vrelo vrelo mešanico. Po tem zmanjšamo ogenj na najnižjo raven in z nadaljnjim mešanjem segrejemo želatino, dokler ne zavre in ne zgosti in ga odstranimo iz ognja.
Gostota končne pijače je odvisna od količine škroba, uporabljenega za njegovo pripravo. Pri najmanjši količini, ki je navedena v sestavinah, dobimo precej tekoče teksturo želeja. Največji del njegovega dela vam omogoča, da uživate v gostoti sladice, ki vas bo spominjala na skladnost želeja.
Kissel od marmelade, sveže jabolka in škrob
Sestavine:
- prečiščena voda - 2 litra;
- sveža jabolka - 350-400 g;
- češnjev marmelado - 250 g;
- granulirani sladkor - po okusu;
- krompirjev škrob - 90 g.
Priprava
Priprava želeja iz marmelade, jabolk in škroba, kot v prejšnji verziji, se začne s segrevanjem kuhane vode na vrelo vodo in ostane majhna količina.
V tem času očistimo predhodno oprane jabolk, izrežemo jedro in jih rezimo na majhne rezine. Pomembno je ugotoviti, ali vaša pijača z mešanico kosov sadja ali v čisti obliki. Pri prvi različici pri drobljenju jabolk upoštevamo velikost zaželenih jabolčnih rezin, ki jih dobimo v želeju in vzamemo češnjev jam brez jam.
Pripravili smo jabolčno sadje v vrelo vodo, tam pošljemo češnjev džem, dobro premešamo in prinesemo želeni okus, dodamo granulirani sladkor. Zmes zavremo po popolnem vreli in raztopimo vse kristale sladkorja pet minut pod pokrovom, tako da zmanjšamo ogenj na minimum, nato pa vnesemo škrob, raztopljen v preostali vodi, in pustimo, da mešanica stoji z mešanjem, dokler se ne zgosti. Pripravljen žele je veliko bolj okusen v ohlajeni obliki, vendar po želji vam lahko služi toplo.
Za pripravo želeja brez mešanice jabolk in jagodičja, potem ko je zmes kuhana, jo napolnite pred uvajanjem škroba.
Debeli žele iz marmelado in škroba
Sestavine:
- prečiščena voda - 2,5 l;
- marmelado - 260 g;
- limonin sok - 45 ml;
- granulirani sladkor - po okusu;
- krompirjev škrob - 115 g.
Priprava
Najbolje je, da pripravite žele, primerne za ribez, ocvrto s sladkorjem ali tako imenovano vitaminsko gredo. Potrebno količino raztopimo v ogreti očiščeni vodi (2 litra) in napolnimo skozi gazo ali sito. Nastala tekočina se postavi na ogenj, segreva na vrelo, po želji dodamo sladkor in dodamo škrob, razredčen v preostali vodi, dodamo limonin sok in po večkratnem vrelišču odstranimo iz ognja.