Ljubitelji sladkih in kiselih, rahlo pikantnih pijač bodo zagotovo cenili vino iz jabolk in čoke. Končni izdelek ima ogromen okus, svetlo barvo in ohranja transparentnost, zahvaljujoč jabolkam pa je naravna kislina in tršenje črne češnje daleč opazno gladek.
Vino iz jabolk s črno čokolado - recept
Sestavine:
- slanina - 1,8 kg;
- jabolka - 920 g;
- sladkor - 2,7 kg;
- voda - 4,6 litra.
Priprava
Priprava vina iz jabolk in čokolade se začne s pripravo sadnih sadežev. Izprte jabolka odstranite v kocke in zmešajte v steklenici s črno češnjo. Nalijte ves tretji sladkor in ga napolnite z vodo, tako da vsebina steklenice zapolni posodo za 2/3. Pokrov vratu zaprite z gazo in pustite vse, da se tanjša za en teden. V celotnem obdobju fermentacije bo vino zahtevalo stalno pozornost, izraženo v vsakodnevnem mešanju. Po enem tednu dodajte še en kilogram sladkorja, nadaljujte vsakodnevno mešanje. Tretji teden prelijte preostali sladkor in ponovno premešajte. Vino postavite pod sornik ali zavijte vratu steklenice s kockami gumijastih rokavic. Pustite pijačo, da se sprehaja mesec dni. Na koncu postopka fermentacije vino nežno vlijemo v drugo steklenico skozi cev, ustekleničimo in pustimo še 2-3 mesece pred porabo.
Recepti za vino iz jabolk in čokolade
Za pridobivanje aroma, okusa in barve od jagod, je zaželjeno, da jih zmešate pred mešanjem s sadjem. Za okus pijače je prišlo zapleteno, poskusite diverzifikirati bazo s koščki hrušk. Dodatno bodo dodali krivdo sladkosti.
Sestavine:
- sladkor - 2,8 kg;
- jabolka - 620 g;
- hruške - 620 g;
- čokolada - 2,2 kg.
Priprava
Ko odstranite jedro iz hrušk in jabolk, razdelite sadje na majhne koščke in jih položite v steklenico. Jagode lahko zmešate z mešalnikom, ali pa ga lahko samo zmešate. Nastala kaša se zmeša s sadjem in potresi tretji sladkor. Napolnite mešanico sadja in jagod z vodo, napolnite s tekočino 2/3. Vsebino posode je treba v prvih dveh tednih premešati dnevno, preostali delež sladkorja pa je razdeljen na polovico in dodan po vsakih 7 dneh. Po namestitvi hidravličnega tesnila na rezervoarju in počakajte, da se fermentacija konča. Pripravljeno domače vino iz jabolk in hrušk odstranimo iz sedimenta in pustimo v hladnem, ustekleničenem, 2-3 mesece.