Brusnica je zimzeleni grm iz družine heather, ki raje vlažne življenjske prostore. Prednosti brusnic so neizčrpna količina, ti rugovi jagode lahko pozdravijo številne bolezni, ki segajo od kariesa in se končajo z odvzema, kot tudi, da se zaloge potrebnih vitaminov pozimi pozimi. Vendar pa čudež jagod nima posebnih okusnih lastnosti: kisel grenak, "zdravniški" okus verjetno ne bo nekoga všeč. Vendar pa lahko obnovite zaloge potrebnih vitaminov in aminokislin, tako da pijete kozarec sladkega brusnega soka na dan. Ampak tukaj je, kako narediti brusnični sok, hkrati pa ohranjati vse uporabne snovi, vam bomo povedali v tem članku.
Kako kuhati brusnični sok?
Brusnični sok lahko pripravimo tako iz svežih, zrelih jagod in od zamrznjenih. V prvem primeru je treba jagode najprej gnetiti s pestico ali žlico v nekovinski skledi, iz tega pa je treba rahlo segreto, zato je sok lažje ločen od celuloze.
Če se odločite za zamrznjene jagode za sok, ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave, je dovolj, da jih temeljito zdrobimo in iztisnemo sok.
Najbolj primerna je stiskanje sokovega jagodičja skozi 2-3 sloja gaze, čez cedilo. Nastala pijača se takoj zaužije ali sterilizira in konzervira z dodajanjem malo medu ali sladkorja. Sok, pripravljen na ta način, je dober za medicinske namene, vendar ima zloglasen poseben okus, zato tistim, ki mu niso všeč, svetujemo naslednji recept.
Sestavine:
Za sok:
- brusnica - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Za sirup (30%):
- sladkor - 700 g;
- voda - 300 ml.
Priprava
Jagode se sperejo, dajo v emajlirane posode in prekrijejo sladkor. Zapustimo v hladilniku 12-14 ur. Po preteku časa se združi sok v ločeno skledo,
Preostale jagode lahko vlijemo z vodo in kuhamo približno eno uro. Nastalo sadje se običajno pomeša s sokom, da poveča količino slednjega. Priprava brusničnega soka na ta recept bo vzela več časa, vendar bo takšna pijača slajša in njen donos - še več.
Brusnični sok je univerzalni recept, ki bo vaše telo kadarkoli napolnil z vitamini, kislinami, mikro- in makro elementi.