Ogromno količino odpadkov iz mandarinskih sadežev v obliki skorja po novoletnih počitnicah je najpogosteje poslano v smeti. Toda iz njih lahko pripravite čudovito tinkturo. Kot alkoholno osnovo lahko vzamete vodko in alkohol. Obe različici priprave tinkture na mandarinske skorje ponujamo spodaj.
Tinktura na mandarinskih skorja na vodki
Sestavine:
- sveže mandarinske skorje - 140 g;
- kavna zrna - 2 kosi;
- vodka - 0,5 litra.
Priprava
Če želite pripraviti tinkturo mandarin skorja na vodki, jih razrežite v majhne koščke, nalijte nekaj sekund s strmo vrelo vodo, vrzite jo v cedilo in pustite, da se odteče. Po tem položimo skorje v stekleno posodo ali steklenico in napolnimo s segreto do šestdeset stopinj vodke. Izberemo alkohol samo z visoko kakovostjo, sicer bomo dobili tinkturo z dvomljivim okusom.
Na koncu pripravljalne faze pražimo kavna zrna in jih vržemo v posodo na ostale dele. Po tem je kozarec ali steklenica tesno zaprta in pusti na temnem mestu en mesec.
Po izteku časa se tinkturna tinktura filtrira in po potrebi filtrira.
Tinktura na suhih mandarinskih skorja na alkoholu
Sestavine:
- posušene mandarine - 2/3 skodelice;
- čisti alkohol - 2 litra;
- prečiščena voda, kuhana.
Priprava
Za pripravo tinktur po tej recepturi se posuši mandarinska skorja, vlije v stekleno posodo, izlije s čistim alkoholom, pljuvati in pusti, da se piva za en teden. Po tem se infuzija filtrira in prinaša očiščeno kuhano s stojno vodo do 40% moči pijače.
Tinktura na mandarinski lupini na alkoholu s sokom in fruktozo
Sestavine:
- lupina mandarina - 45 g;
- čisti alkohol - 1 l;
- mandarinski sok - 90 ml;
- prečiščena voda, kuhana;
- fruktoza - 2 tsp.
Priprava
Tangerine skorje so čim bolj prihranjene od belih žil, drobno sesekljane, dane v stekleno posodo ali steklenico, vlije s čistim alkoholom in vztrajajo tri tedne. Po tem dobimo infuzijo filtriramo, filtriramo, nastavimo s kuhano vodo do trdnosti 45% in dodamo tudi mandarinski sok in fruktozo. Utrjene tinkture na mandarinskih skorjih je mogoče razčistiti s pomočjo pasteriziranega mleka z vsebnostjo maščobe 2,5%.