Ne glede na to, katera jagode so vam na voljo, sveže ali zamrznjene, jih lahko komajte hitro zavrite kadarkoli v letu. Vzemite kot osnovo nekaj preprostih receptov iz našega materiala, če želite, dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami, sirupi ali celo drugimi jagodami, nato pa jih ogrejte s toplo pijačo v mrazu ali dodajte kompot na nekaj ledenih kock, da se osvežite na poletni dan.
Kombinacija črnega ribeza
Vreli kompot za nekaj minut se lahko predhodno nabrajene jagode. Samo ribjo ribezo zmešajte z vodo in sladkornim sirupom , nato pa zavrite nekaj minut.
Sestavine:
- črni ribez - 360 g;
- granulirani sladkor - 260 g;
- lupine 2 limone;
- limonin sok - 290 ml;
- voda - 2,2 litra.
Priprava
Po pranju jagode ribeza, olupljene iz sadnih stebel, jih spremenite v pire z lepo sito ali mešalnikom. Pripravite preprost sladkorni sirup iz mešanice granuliranega sladkorja, kozarca vode, limoninega soka in lupine citrusov. Ko sirup začne vreti, ga odstranite iz vročine, se ohladi in vlije v pire krompir. Razredčite mešanico z nekaj litri hladne vode, požar, počakajte na vrelišče in ohladite na sprejemljivo temperaturo.
Komodo iz zamrznjenega ribeza
Poleg sezone ribeza so lahko tudi jagodni kompoti kuhani na osnovi zamrznjenega izdelka. Razlikovati okus pripravljene kompote z aromatičnimi zelišči in začimbami, se bomo omejili na zelo minimalen sestavek, pri kompoti pa dodali vejico ali dva timijana.
Sestavine:
- ribez jagod - 430 g;
- granulirani sladkor - 240 g;
- timijan - 2 vej.
Priprava
Pred vrenjem kompote iz ribeza se jagode sperejo, prelijejo v ponev in vlijejo z nekaj litrov mrzle vode. Postavite posodo s prihodnjim kompotom na peč, počakajte, da voda začne vreti in se jagodi prekinejo, samo v tej fazi se lahko jagode napolnijo v kompotah, če dodamo sladilo, preden se ribizem zmehča, bo postal čvrst in ne bo splakoval. Po dodajanju sladkorja lahko pijačo filtriramo in vanj pustimo nekaj vejic timijanov za prijeten vonj.
Kombinacija rdečega ribeza z oranžno
Citrusne note v jagodičastih pijačah nikoli niso odvečne, zato smo izbrali naslednji recept za osnovno preprosto, a zelo bogato kompotno olje iz ribeza.
Sestavine:
- črni ribez - 280 g;
- oranžna - 2 kosi;
- cimet palico;
- med - 115 ml.
Priprava
Pour currant jagod z litrom vode in ogenj. Ko se kompote izloči in pršutov iz ribeza, odstranite pijačo iz ognja in vanj vstavite palico cimeta. Iztisnite sok pomaranče, položite trakove lupine in prelijte v medu. Če želite občutiti celoten obseg okusa, je zaželeno, da vroči vročini.
Kompot maline in ribeza
Poleg ribezov lahko v kompot spustimo tudi druge jagode. V receptu smo dopolnili sestavo jagodičja z malinami, lahko pa ostanete pri žetvi češenj, kosmulja, borovnice ali jagod.
Sestavine:
- črni ribez - 280 g;
- malina - 280 g;
- granulirani sladkor - 160 g;
- sok 4 limone;
- voda 3,5 litra.
Priprava
Črni ribez rahlo premešajte z malimi in napolnite jagode z vročo vodo. Pustite nastalo mešanico, dokler ni popolnoma ohlajena, tako da raztopina absorbira čim več okusa jagodičja, nato prelijete limonin sok (lahko položite in odrežete), nalijte sladkor in se vrnite k ognju. Takoj, ko kompot od ribeza pride do vrenja, ga odstranite iz ognja. Po filtriranju in ponovnem ohlajanju pijače se lahko okusi ali pa je možno, medtem ko je kompot še vedno vroč, prelije sterilne pločevinke in valja za zimo.