Maščobe so potrebne za normalno delovanje telesa, vendar zaradi visoke kalorične vsebine lahko povzročijo debelost. Da bi razumeli, kaj presegajo ta dejstva, je treba koristi in škodo svinjine slanjene slanine obravnavati ločeno.
Prednosti soljenih maščob za zdravje
Mrtva piščanka že več stoletij je bila ena izmed najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkov, saj je po težkem fizičnem delu popolnoma zadovoljila lakoto in ogreto telo segrela. Danes so zdravniki ugotovili, da lahko, če v prehrani ni maščob, močno prizadene človekovo zdravje.
Masti so potrebne za proizvodnjo hormonov in ohranjanje aktivnih snovi, topnih v maščobah - vitamini A , E, F, D, mikroelementi, anioxidanti. Sama po sebi je vir maščobnih kislin, od katerih je najbolj uporabna arahidonska. Ta nenasičena maščobna kislina pozitivno vpliva na delovanje možganov, delovanje srca in ledvic, krvno sliko.
Prednost soljene svinjske maščobe je še en pomemben sestavni del - lecitin. Zaradi tega so celične membrane bolj elastične in močnejše, kar je še posebej pomembno za stene krvnih žil.
Enako kot Hipokrat, mnogi zdravniki danes "zdravijo tako" - predpisujejo svinjsko maščobo z visokim holesterolom. Uporaba soljene svinjske masti se poveča, če je kuhana s česnom, ki se poleg tega bori proti ploskvam holesterola v posodah.
Poleg tega je nasoljena svinjska mast s česnom odlična pomoč za epidemije prehladov, ker povečuje odpornost telesa na okužbe.
Za ljudi, ki se ukvarjajo z energetsko intenzivnim fizičnim delom, je zelo pomembno, da je hrana dober vir kalorij. 1 g masti daje skoraj 9 kalorij, zato tudi majhen del tega izdelka dolgo pomaga, da se ne počuti lačen. Poleg tega, kot so druge maščobe, je soljeni salo odličen.
Škoda za slano mast
Med nasprotniki masti je še posebej razširjeno mnenje, da ta izdelek prispeva k debelosti . Da, vendar je za resno zapletanje težav s prekomerno težo potrebno jesti veliko maščobe, ki jo kombiniramo s krompirjem in veliko kruha. Dnevna norma maščobe je 10 g, v enem tednu lahko jeste največ 100 g.
Slano mast lahko povzroči škodo, kadar se uporablja pri poslabšanju bolezni prebavil, med remisijo pa ga je treba skrbno jedli.
Nevarno za zdravje je svinjska svinjska roza barva, tk. ta barva označuje vdor maščobne plasti krvi. To maščobo je lahko okuženo s paraziti, zato je bolje, da ne jeste.