Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da je črni ribez eno izmed najbolj uporabnih jagod. Vse skrivnosti njegovega vpliva na telo so poznale tudi v času Ancient Rusa. Nato v 15. in 16. stoletju so se sladko in kislo sadje začelo uporabljati ne samo v kulinaričnih receptih, ampak tudi pri pripravi različnih napitkov, glede na currant curative.
Danes uporabljamo tudi ta izdelek za zadovoljitev naših gastronomskih potreb, pripravljamo marmelado, džemi, želeje, sokove iz njega, dodamo v različne sladice in pecivo. Večina uporabnih lastnosti črnega ribeza do danes je znanstvena potrditev. Več o tem, kakšne lastnosti imajo ta jagodičja in kakšna je bila priljubljenost na svetu, bomo zdaj razpravljali.
Prednosti črnega ribeza za zdravje
Ni čudno, da je jagodičje dobilo naziv skladišča vitaminov in zdravja. In to sploh ni naključno, ker je po svoji uporabnosti ribez presegel vsa znana naša jajca. Vsebuje: kompleks vitaminov (skupine B, A, K, C, P, E itd.); velik niz mineralov (železo, kalij, magnezij, fosfor, mangan, cink, molibden); organske kisline. Sadje in listi grmičevja vsebujejo številna eterična olja, tanine, prehranske vlaknine (vlakna) in pektine.
Zahvaljujoč tej kemični sestavi so koristi črnega ribeza za zdravje ogromne. Obravnavana je z različnimi boleznimi in z vsemi deli grmovja, razen korenin (sadja, listov in poganjkov).
Ena izmed najbolj uporabnih lastnosti črnega ribeza je, da zaužije eno izmed vodilnih mest med vsemi sadnimi in jagodičnimi rastlinami po vsebnosti vitamina C za 100 g jagodičja - skoraj 250 mg askorbinske kisline. Da bi izpolnili dnevno normo tega vitamina, je dovolj, da jedo le 15-20 črnih jagod. Zato lahko redno sadje in pijače iz te rastline okrepite imuniteto in se zaščitite pred pojavom in razvojem številnih bolezni.
Uporaba črnega ribeza za zdravje se kaže, ko trpi zaradi mraza ali vnetja grla. Zaradi askorbinske kisline, marmelada iz jagodičja, deca, čajev in sokov pomaga pri preprečevanju bolezni imunskega sistema, zmanjša telesno temperaturo in ustvarja presnovne procese v telesu. Prav tako so vse te metode primerne za zdravljenje hipertenzije, razjed želodca, krvavitev dlesni, anemije.
Kaj je koristno za črni ribez in tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Če pijete kompote ali sadne pijače iz teh sladkih in kislega jagodičja, lahko znižate krvni sladkor in celo preprečite nastanek raka in Alzheimerjeve bolezni. Sok iz ribeza pomaga vzpostaviti duševno aktivnost, okrepiti plovila in ohranjati vid v normi.
Kaj je koristno za črni ribez v prehrani?
Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je ta izdelek idealen. V 100 g jagodičja ribeza vsebuje samo samo 38 kcal. Energijska vrednost jagod je prav tako prijetno prijetna: 100 g jagode vsebujejo beljakovine - 1 g, maščobe še manj 0,2 g, ogljikovi hidrati v črnem ribezu 11,5 g, in jih je vse zlahka razkosan.
Zaradi vsebnosti linolne kisline se črna jagodičja šteje za dober maščobni gorilnik, ki je prepoznan kot ena izmed najbolj uporabnih lastnosti črnega ribeza za zmanjšanje telesne mase in pomlajevanje kože.
Kljub uporabnosti tega izdelka pa obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Na primer, zaradi visoke vsebnosti vitamina C , ribeza ni mogoče jesti z gastritom z visoko kislostjo, s poslabšanjem razjede in med nosečnostjo. In sok iz ribeza je kontraindicirano, da pije po srcnih napadih, kapi in primerih tromboze. Otrokom je treba dati v razredčeni obliki in v majhnih količinah.