Beseda "mulled wine" je povezana s toplino, udobjem in mirom. Ta vroča alkoholna pijača, ki temelji na vinu, se je v srednjih stoletjih široko uporabljala v krogih visoke družbe Evrope. Malo kasneje, v 18. stoletju, je bilo kuhanega vina pripravljeno pred nacionalnimi prazniki in božičnimi trgi. Na ulicah Britanije in skandinavskih držav se lahko ogrejete z vročim mulledanim vinom, ki je bil pripravljen na vsakem vogalu. Še kasneje, pred približno 150 leti, se je v kuhinji našega domovinstva začela uporabljati način kuhanja mulja vina, ki je bila pijana po vsej Evropi. Od takrat priljubljenost te pijače narašča.
Zgodovinarji trdijo, da je v resnici rojstni kraj mulled vino stari Rim. Bilo je v starodavnem Rimu, da so začimbe prvič dodali vinu. Glavna razlika med starodavno rimsko pijačo je bila, da ni bila ogrevana in hladna.
Recept za klasično domače mulato vino temelji na rdečem suhem vinu. V nekaterih primerih je uporaba polsuhih vin sprejemljiva. Pijača se zdi, da je zmerno močna, popolnoma ogreta in primerna za praznovanja in družinska srečanja. Da bi povečali stopnjo v receptu kuhanega vina doma, dodajte močan alkohol - konjak ali rum. Moč pijače se lahko znatno zmanjša, če pri pripravi kuhanega vina doma pustite, da bo ogenj. Čeprav vsebnost alkohola v kuhanem vinu po standardih, ki jih je določila Nemčija, ne sme biti pod 7%. V nasprotnem primeru pijače ne moremo imenovati mulled vino. Vrelo kuhanega vina tudi ni priporočljivo v nobenem receptu.
Okusno in redno muljeno vino se pozimi kot hladno vreme šteje za nepogrešljivo pijačo. Mnoge gospodinje se naučijo kuhati kuhanega vina doma in kaj dodati tej pijači, da bi izboljšale okus. Sledijo recepti za kuhanega vina doma. Glavna značilnost pri pripravi te pijače je, da lahko vsaka gospodinja uporablja začimbe in začimbe za mleto vino po svojem okusu. Če poznate kuhanje klasičnega kuhanega vina doma, lahko spremenite recept na vaš okus - dodajanje ali izključitev sestavin iz nje.
Recept mulled vino doma
Sestavine:
- 1 steklenica suhega rdečega vina;
- šest brsti suhih nageljnovih nageljnov;
- 1 žlica sladkorja;
- 1/2 limoninega soka;
- Očesce in cimet - en ščepec.
Priprava
Rdeče vino je treba vlijemo v ponev, ogreto in dodati vse začimbe. Pijte dobro premešajte in vroči. V vsakem primeru je za vrelo kuhanega vina nemogoče! Po tem, vroče vino z začimbami je treba odstraniti iz ognja in pokriti s pokrovom. Po 10-15 minutah, ko je vrelo vino infundirano, se lahko porabi.
Pozna, kako narediti kuhanega vina doma, dobimo odličen način za zdravljenje številnih bolezni. Klasično mljeveno vino priporočamo, da pijete z medom kot profilakso ali zdravilo za prehlad.
Recept domačega kuhanega vina s sadjem
Ta recept za domače mleto vino omogoča pripravo omamne dišave, ki jo lahko prosimo gostom ali članom gospodinjstva.
Sestavine:
- 1 steklenica rdečega vina;
- 3-4 žlice granuliranega sladkorja;
- 1 oranžna;
- 1/4 limone;
- 1 jabolka;
- 1 žlica medu;
- 6 popki karanfila;
- 5 poper koruze - dišeče in črno;
- 1 čajna žlička kardamoma in muškatnega oreščka;
- cimet;
- 200 ml vode.
Priprava
Voda je treba vliti v ponev, ognati in prinesti na temperaturo približno 40-50 stopinj. Kardamom, muškatni orešček, cimet, nageljnino in poper se vlijejo v toplo vodo. Stalno mešanje je treba mešanico pripeljati na temperaturo 70 stopinj, nato vlijemo vino in ogenj zelo majhno. Nato dodajte sladkor in narezane pomarančne rezine v pijačo. Po 10 minutah je treba pijačo odstraniti iz vročine, dodati medu, dobro premešati in vztrajati 15 minut pod tesno zaprtim pokrovom. Pripravljeno domače mleto vino bo prelito na kozarce in okrašeno z rezinami limone in jabolka.