Domačo slivovo vino je pijača za amaterja. Ima svetlo aromo, nenavaden topel okus in v popolni harmoniji z mesnimi jedmi in različnimi sladicami. Danes vam bomo povedali, kako si sami naredite slive vino.
Recept za slive vino
Sestavine:
- vrtna sliva - 10 kg;
- pitna voda - 10 l;
- beli sladkor - 3 kg.
Priprava
Slive, ki ne spiramo, zdravimo s kosti, premaknemo sadje v emajlirani rezervoar in skrbno razširimo roke. Dobljeno kašo vlijemo z vodo, jo zmešamo in posodo za fermentacijo položimo na toplem mestu. V nekaj dneh se bo tekočina izsušila, drozge pa se zberejo v vrečko in skrbno iztisnejo vse sokove iz nje. Povezujemo jo s tekočino, vržemo sladkor in napijemo pijačo v steklenico. Gumijaste rokavice smo položili na vrh in ga čistili 3 tedne na hladnem. Pripravljeno vino filtriramo in prelijemo prek lepih steklenic.
Recept za obogateno slivovo vino doma
Sestavine:
- vrtna sliva - 1 kg;
- alkohol - 305 ml;
- sladkor - 210 g;
- voda filtrirana - 1 liter.
Za sirup:
- sladkor kristalinični - 190 g;
- voda filtrirana - 1 liter.
Priprava
Izprazite sirove slive, vzemite iz njih kosti. Iz sladkorja in pitne vode pripravimo sirup in jih napolnimo z jagodami. Pokrij pokrov in ga zaviti v volno odejo. Po 8 urah pazljivo spoji tekočino, zvarite drugi del sirupa in jih napolnite z jagodami. Po ohladitvi tekočino nalijemo v isto posodo kot prvi del sirupa. Dodajte alkohol in pustite pijačo pod pokrovom približno 2 tedna. Potem napolnimo vino, ga razdelimo v steklenice in ga shranimo na hladnem.
Priprava pikantnega vina v slanici doma
Sestavine:
- sliva zrela - 2 kg;
- pitna voda - 3 litre;
- lovorjev list - 3 kosi;
- nageljnove žbice - 5 kosov;
- Sladkorni kristal - 1 kg.
Priprava
Brez pranja jagod, iz njih odstranimo vse kosti. Predelane sadeže damo v enamelno posodo s pol litri vode in premešamo vsebino malte. Nato dodajte še 1,5 litra vode, vrgnite nageljnove žbice, sladkor in lovorje. Posodo postavite na povprečen ogenj in kuhajte 15 minut, vzemite penasto peno. Nato odstranite medenico, ohladite vsebino in iztisnite nastalo maso vsake tekočine s stiskalnico. Nalijemo stiske s preostalo količino vode, zmešamo vse in ponovno pritisnite. Zmešamo oba dela, napolnimo pijačo skozi sito, nalijemo v steklenico, zaprite pokrov in ga odstranite 15 dni na hladnejšem mestu.
Vino iz slive kompote
Sestavine:
- sliv kompot - 3 litre;
- kristal sladkorja - 105 g;
- temne rozine - 55 g.
Priprava
Berry kompot se najprej filtrira, da se znebite sadja. Zdaj pa naredimo kvas: en kozarec filtrirane tekočine segrejemo na 30 stopinj in vržemo rozine s sladkorjem. Pokrijte gazo in jo segrejte 4 ure v vročini. Po kvasu vlijemo v kozarec in ji dodamo preostanek kompote. Na vrh smo pokrov pritrdili s hidravličnim tesnilom in odstranili posodo za 1 teden na toplem mestu. Potem prelijemo pijačo, jo vlijemo v steklenice in pozabimo na to 3 mesece.
Vino iz slive jam
Sestavine:
- pitna voda - 980 ml;
- džem šljiva - 900 g;
- svetlo rozine - 110 g.
Priprava
Nalijte vodo v posodo in posodo pospravite v močan ogenj. Po vrenju odstranite in ohladite vsebino na temperaturo 25 stopinj. V kozarec iz tri litre damo marmelado iz drobovine, vrgamo neizgolene rozine in prelijemo vso vrelo vodo. Na vrhu bomo postavili zaporni nylon in postavili posodo na toplo in temno mesto 2 tedna. Takoj, ko površina dvigne celulozo, jo previdno odstranite in napolnite tekočino v čisto posodo. Daj gumijaste rokavice in jo vrnite v toploto. Nato filtriramo slive vino, vlijemo v čiste steklenice in tesno zamašene plute. Piti popolnoma zrel, pozabimo na to približno 40 dni.