Kadar jagode gorskega pepela toplotne obdelave ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti in zato pripravijo likerje in alkoholne tinkture. Takšne tinkture so v zmernih razmerah zelo koristne za srčne bolezni .
Tinktura čokolade - izvedljiv recept za kuhanje doma, ki ne potrebuje veliko časa.
Tinktura črne čokolade na alkoholu
Sestavine:
- jagode čokolade - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
Priprava
Preden naredite tinkturo črne čoke, izberete jagode, izberete največjo, zrelo in celoto, tiste, ki so sestavljene po prvih zmrzalah, so idealne, zato jim s pritiskom zlahka dajo sok.
Razstavljene jagode sperite, posušite in posušite v čistem steklenem posodo, živilski plastiki ali lesu. Vsebino posode napolnite z alkoholom, tako da je nivo tekočine 3 centimetra nad ravnjo jagodičja. Sestavine premešamo in postavimo kozarec, pokrit s pokrovom, v temni sobi s temperaturo, ki ne presega 22 stopinj 70 dni.
Tanke pretresite dvakrat na teden. Po staranju se tinktura napolni skozi grenivko. Nalijte pijačo v steklenice za nadaljnje skladiščenje, katere poimenovanje ni omejeno.
Tinktura črne jagode na konjaku
Popularna redka pijača iz obdobja sovjetskega obdobja, recept, ki ga v našem času nihče ne bi mogel ponoviti. Pripravljena tinktura na konjaku doma nas bo pripeljala malo bližje tej sami pijači časa ZSSR.
Sestavine:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- konjak - 450 ml;
- sladkor - 25 g.
Priprava
Pojdite skozi, sperite in posušite jagode rowan, jih razprostrite na ravnem papirju in pojdite s kotalnim zatičem, rahlo pritiskom, tako da jagode mehčate. V cvrtju segrejte sladkor, dokler kristali ne postanejo rjav karamel. V steklene posode pomaknite jagode iz pepelnika s karameliziranim sladkorjem, prelijte konjak tako, da tekočina pokriva sloj jagod za 3 cm. Pokrijte posodo s pokrovom, stresite in vztrajate pri pijači 25 dni v hladnem in mešate tedensko. Po zrelem obdobju se zateče skozi gazo in nalijemo na kuhane steklenice.
Domača tinktura črne čoke s lističi češnje - recept
Sestavine:
- čokljarica - 250 g;
- listov češnje - 115 g;
- sladkor - 250 g;
- voda - 500 ml;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- vodka - 450 ml.
Priprava
Pralni in posušeni plodovi gorskega pepela so napolnjeni z vodo skupaj s češnjimi listi in kuhani 15 minut. Postavimo hlad, odstranimo in stisnemo češnjev list, dodamo še sladkor, citronsko kislino in zavremo 20 minut. Po filtriranju tekočine skozi dvojno gazo, se ohladi in dodamo vodko, skrbno mešamo tinkturo, nalijemo na posode in postavimo v mraz.
Priprava tinkture iz črne čoke brez vodke
Sestavine:
- čokaber - 490 g;
- sladkor - 1,4 kg.
Priprava
Pripravljene jagode so postavljene v stekleno posodo in jih zmešajte s pestico, po kateri prelijemo jagodno pire s sladkorjem. Posodo zapremo z gazo in sirimo material za fermentacijo pri temperaturi 25 stopinj za 50 dni, vsak dan pa ne pozabimo mešati jagod z leseno lopatico. Po tem obdobju filtriramo tinkturo skozi gazo, vlijemo v pripravljene steklenice in shranimo v hladu približno 70 dni. Po času shranjevanja lahko začnete degustacijo tinkture.