Od svežih zrelih marelic dobite okusno in neverjetno dišeče domače vino. Za pripravo takšne pijače so potrebni samo sadje, voda in granulirani sladkor. Danes vam bomo povedali, kako narediti marelično vino doma.
Recept za marelično vino
Sestavine:
- marelice - 2,5 kg;
- voda - 9 l;
- sladkor - 3 kg.
Priprava
Marelice so razvrščene, obrišene z vlažno krpo, prelijejo sadje na polovice in vzamejo jamice. Potem namakajte sadje v toplo vrelo vodo in pustite 5 dni. Po tem stisnite celulozo in prelijte sladkor. Vse za fermentacijo postavimo in vsak dan zmehamo vino z leseno palico. Po enem tednu natančno filtrirajte pijačo večkrat skozi gazo ali uporabite za ta filtrirni papir. Vino marelice vlijemo v steklenico in pustimo, da zori približno mesec dni.
Vino iz marmelade marmelade doma
Sestavine:
- marmelada marmelada - 1,5 kg;
- topla voda - 1,5 litra;
- sladkor - 200 g;
- rozine - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Drevesa marelice se razprostira v ponvi, vlije v potrebno količino vode, vrči rozine in izlije polovico sladkorja. Vse temeljito premešajte in zlijete zmes v tri litre čiste kozarce, ki jih napolnite na pol. Na vratu položimo gumijaste rokavice, naredimo luknjo v enem od prstov in pustimo, da v nekaj tednih sprosti v toplem kraju za fermentacijo. Ko je rokavica dobro napihnjena, pijačo filtrirajte skozi gazo v čistih posodah in pustite, da še 3 mesece pusti na temnem mestu. Nato previdno izpraznite vino skozi cev v čisto steklenico, tako da celoten sediment ostane na dnu starega posode. Čvrsto zaprnemo zamaške in po nekaj dneh uživamo v kisu, sladki in dišeči pijači, z okusom poletnega sadja.
Vino iz marelice sok doma
Sestavine:
- Marelice zrele - 1 kg;
- granulirani sladkor - 600 g.
Priprava
Marelice se operejo, posušijo, odstranimo kosti in celulozno gnetemo s tolstalkom in iztisnemo celoten sok. Potem nalijete stiske z vodo in jih pustite za en dan. Po tem filtriramo zmes in jo združimo s stisnjenim mareličnim sokom . Nalijte sladkor, pomešajte in pustite fermentacijsko pijačo. Ko se ustavi, ponovno infundirajte in pustite še 3 dni. Po tem času filtriramo končno vino in ga vlijemo v steklenico ali leseni sod. Zapremo posodo in pozabimo na to približno šest mesecev. Po šestih mesecih pitamo sadne pijače na čiste steklenice, jih plutamo in jih odstranimo še 3 mesece na hladnem.
Marelicno vino z limono
Sestavine:
- vrela voda - 5 litrov;
- marelice - 3 kg;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- svež kvas - 1 žlica. žlica;
- limona - 2 kos.
Priprava
Marelice so sortirane, razrezane na polovice in izvlečene kosti iz plodov. V loncu prelijte vodo, jo zavrite in prelijte pripravljene marelice. Nato pritisnemo dobljeno maso s stiskalnico in jo pustimo 4 dni, nato pa filtriramo. Limone se sperejo, očistijo in iztisnejo iz njih sok. Zmešajte ga s sokom marelic, prelijte v sladkor, postavite kvas in mešanico dajte v temno mesto s temperaturo, ki ni višja od 20 stopinj. Ko se postopek hitrega fermentiranja ustavi, se vse zmeša in pusti še 3 dni, da poravna celoten usedlina. Potem natančno filtrirajte končano vino s posebnim filtrom, nalijemo pijačo v leseni sod, ga zapremo in pustimo šest mesecev. Po določenem času polijemo pijačo na steklenice, jo vtaknemo in jo še tri mesece odstranimo v temno hladno mesto.