Ko je bila dobra žetev jabolk in marmelada s kompoti že zaprta, je treba spomniti tako čudovitega pijače kot jabolčnika. Spodaj so navedeni recepti za pripravo jabolčnega jabolčnika doma.
Recept za jabolčnik iz jabolk doma
Sestavine:
- jabolka - 3 kg;
- sladkor - 200 g.
Priprava
Razvrstimo jabolka. Zdaj jih moramo zmleti. Da bi to naredili, lahko uporabite meso brusilec, sokovnik, grater ali mešalnik. Če ste uporabili sokovnik, se ne bi smeli odtegniti stiskanja. Vse skupaj, prelijemo v sladkor, zmešamo, dokler je popolnoma ne raztopimo in damo v posodo. Obutev dneva smo položili na 3 na toplo mesto. Sobna temperatura bo zelo primerna. Vsak dan je treba mešati in spremljati, ko začne fermentacija. Po tem stisnemo celulozo skozi sito ali gazo. Nastali sok se vlije v pripravljene pločevinke, na čisto gumijaste rokavice. Na enem od prstov, z iglo, naredimo punkcijo, da izpustimo ogljikov dioksid. Na splošno se lahko jabolčnik proizvede brez sladkorja, potem pa bo pivnica prešla veliko dlje. Za 1-2 mesece postavimo kante jabolčnika na temno hladno mesto. Ko se fermentacija ustavi, se pijača prelije in ostanek ostane v posodi. Filter jabolčnika. Nalijamo jo v posodo, jo zaprite in jo položite v hladilnik. Pijte istočasno pijte pod sam vrh, tesno blizu, tako da ni dostopa do kisika. Cider lahko hranite 3-4 leta v hladilniku ali kleti.
Jabolčni jabolk doma - preprost recept
Sestavine:
- stiskanje iz jabolk - 500 g;
- kvas - 25 g;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Pri kuhanju jabolčnega soka obstajajo stiskanja, ki se praviloma zavržejo. Uporabljamo jih za kuhanje jabolčnika. Za to smo širili stiskanje v 3-litrske pločevinke za približno 1/3. Dodajte kvas, sladkor in prelijete s čiste vode. Pokrivamo kozare in jih pustimo na toplem mestu 5-6 dni, preden se postopek fermentacije ustavi. Sedaj skrbno filtrirajte vse in nalijte pijačo na steklenice. Natančno je treba natočiti, ne da bi se dotaknili usedline. Tanki zapremo in jih odpremo za shranjevanje.
Jabolčni sok iz jabolk - recept
Sestavine:
- trgovina jabolčnih sokov - 2 litra;
- suhi kvas z hitrim delovanjem - 0,5 tsp;
- granulirani sladkor - 75 g.
Priprava
Kvas se vlije v čisto kozarec, nalijemo približno 50 ml tople vode. Takoj, ko se pokrovček začne vzpenjati iz pene, prelijemo jabolčni sok. Postavili smo kozarec sokov in kvasovke pod vodno pečat. Temperatura, pri kateri se navadno pojavi fermentacija, je 18-26 stopinj. Dan po 6-8, ko se sokovi fermentirajo, ga nežno spoji, poskuša ne vplivati na sediment. V čiste steklenice prelijte sladkor, prelijte fermentirani sok, tesno zaprite in pustite 14 dni v sobi. Potem smo ga postavili na hladno mesto - klet ali hladilnik.
Domača jabolka iz jabolk - recept
Sestavine:
- jabolka - 8 kg;
- voda - 6 l;
- med - 1,5 kg.
Priprava
Vsako jabolko se razreže na četrtine in postavi v platneno vrečko. Močno ga povezujemo in jo položimo v lonček. Na vrhu z lesenim krogom in zdrobite breme. Nato nalijte sirup, kuhano iz medu in vode. Z zgornje strani pokrivamo s čisto krpo. Pustite, da fermentira na hladnem mestu približno 5 tednov. Po določenem času se jabolčnik izsuši v čiste posode. Preostala jabolka je ponovno napolnjena s sirupom, katerega prostornina je enaka prostornini jabolčnika. Po petih tednih se pijača izsuši. In tretji čas nalijemo. Po tem se pomešajo vsi 3 zibelki. Mesec smo nastavili, da stoji 3. Ko je jabolčnik popolnoma izpuščen, ga polijemo na steklenice in ga odložimo za shranjevanje na katerem koli hladnem mestu.