Vsi poznajo uporabne lastnosti črnih ribeznih jagod, vendar le redki vedo, da so tudi listi grmičevja precej pomembni. Kot tudi v jagode vsebujejo levji delež vitamina C, pa tudi veliko drugih vitaminov in elementov. Čaj, pripravljen iz listov črnega ribeza, ima diaphoretične in diuretične, protivnetne lastnosti in izlocane izlocane sečne kisline. Posebno koristno je, da pijačo pijete ljudem z boleznimi ledvic in žolčnika, oslabljeno imunostjo, pa tudi z anemijo ali samo za povečanje vitalnosti. Poleg tega čudovita aroma listov ribeza omogoča pripravo iz njih osupljivo aromatične pijače, ki jo lahko uživate v hladnih jesenskih ali zimskih večerih.
Kako pripraviti liste ribeza za čaj in jih ustrezno posušiti, da shranite vse uporabne in okusne lastnosti izdelka? O tem in kako pravilno pripraviti čaj iz posušenih listov, bomo v nadaljevanju povedali v našem materialu.
Nabava listov ribeza za čaj
Listje ribeza za čaj je treba pospraviti v dobrih suhem vremenu v avgustu in začetku septembra, ko se požrejo žetve jagod in obdobje padca še ni prišlo. V ta namen so sveži, zeleni vzorci brez porumenelih površin ali kakšne vrste poškodb popolni. Ne zberemo listov na dnu ali na vrhu veje, da ne bi škodili poznejši pridelavi jagodičja iz ribeza. Pozornost je treba nameniti tistim listom, ki se nahajajo v središču stebel. Prav tako ni priporočljivo odtrgati surovine skupaj s pedikeloma, bolje je uporabiti škarje in prekriti listne plošče brez njih.
Kako posušiti liste ribeza za čaj?
Zbrane liste ribeza naj se raztegnejo na čisto krpo ali list papirja v suhem prezračevanem prostoru. Idealna možnost v zasebni stavbi je podstrešje. Postavite lahko tudi obdelovanca pod krošnjami v senci ali na balkon, vendar je v tem primeru treba prekriti z gazo, da jo zaščitite pred muhami in drugimi žuželkami.
Glede na temperaturne pogoje sušenja lahko traja od treh do deset dni. Od časa do časa bi morali mešati liste, pregledati obdelovanca in se znebiti sumljivih primerkov. Če temperaturni pogoji ali drugi dejavniki ne omogočajo sušenja listov ribeza na star, dober način, potem lahko uporabite sušilec za sadje in zelenjavo ali samo pečico za ta namen. Temperaturni režim je treba vzdrževati na ravni osemdeset stopinj in surovino je treba občasno premešati.
Po sušenju je treba listje ribeza mleto na kakršenkoli razpoložljiv način in zložiti v vrečko ali v papirnate vrečke.
Za pripravo čaja lahko uporabite posušene liste črnega ribeza v čisti obliki ali jih združite z suhimi meto, lipe, cvetovi jasmina ali drugimi sestavinami listov sadja in jagodičja. Poleg tega lahko tak pripravek preprosto dopolnijo klasični črni ali zeleni čaj, ga napolnijo z dragocenimi lastnostmi ali pa pripravijo pijačo z dodatkom jagod, sušenih ali svežih ali zamrznjenih.
Nato ponujamo osnovni recept za pripravo čaja iz listov črnega ribeza, ki ga lahko spremenite po lastni presoji in dodate druge sestavine.
Sadni čaj iz ribeza
Sestavine:
- listi ribez - 2 tbsp. žlice;
- voda filtrirana - 520 ml;
- medu ali granuliranega sladkorja - po okusu.
Priprava
Posušeni listi so postavljeni v topli porcelanski čajnik in napolnjeni s kuhano vodo. Posodo pokrijemo s pokrovom in na vrhu s frotirno brisačo in pustimo, da se vsebina piva približno dvajset do trideset minut. Konec časa dobimo infuzijo kot čajni listi, zlijemo v skodelico in razredčimo z vrelo vodo. Okus pijače dopolnimo z medu ali sladkorjem in uživamo.