Mnogi vrtnarjenje v državi in domače parcele rastejo grozdje, za mnoge je Isabella raste. Iz njega boste dobili lepe obdelovance, in tudi iz njega lahko pripravite čudovito domače vino. Kako narediti domače vino iz grozdja Isabella, vam bomo povedali v tem članku.
Homemade Isabella Wine - Najboljši enostavni recept
Sestavine:
- grozdje iz Isabella - 15 kg;
- sladkor - 150 g na 1 liter sok.
Priprava
Grozdje Isabella razvrsti, odstranjevanje poškodovanih jagod. V tem primeru vam ni treba umijati grozdja, oziroma ne morete, ker na svoji površini obstajajo bakterije in glive, brez katerih se fermentacija ne bo zgodila. Če je izdelek zelo umazan - največja možnost, ki jo je mogoče narediti, je preprosto brisanje jagod z vlažno krpo. Grozdje pritisnemo na katerikoli prikladen način - naša naloga je pridobiti sok. Pomembno je, da se kosti ne zdrobijo, v nasprotnem primeru bo vino grenko.
Torej, masa grozdja ostane 4 ure, nato pa iztisnemo nastalo pulpo (torto) s sito ali gazo. Sok, ki se je iztegnil, mi okusimo - če je močno kislo, ki že zmanjšuje jagodičja ali jezik, ki se trzaja, potem ga razredčimo z ohlajeno ohlajeno vodo. Od 20 do 100 ml na 1 liter sokov. Veliko vode ne smemo vliti, tako da se okus vina ne poslabša. Vlijemo v vodo in okusimo sok.
Grozdni sok se vlije v čiste steklenice s prostornino 5 ali 10 litrov. Hkrati jih napolnite z največ 2/3 volumna, da boste imeli prostor za nadaljnjo fermentacijo. Na vratu posode smo postavili hidravlični pečat. Če ni nobenega, nosite običajno medicinsko rokavico, na eni od prstov z iglo napolnite luknjo.
Sok postavite v temno mesto ali pokrijte steklenico. Temperatura okoliškega medija se mora razlikovati od 16 do 22 stopinj. Če je temperatura okolja višja, je sprejemljiva tudi fermentacija, vendar morate napolniti kapaciteto za največ polovico. Če napolnite več, posoda ne more vzdržati tlaka, ki ga povzroči aktivna fermentacija, in eksplodira.
Količina sladkorja bo odvisna od vrste vina. Njen vpogled je razdeljen na tri dele. Pred namestitvijo septuma dodamo polovico norme v sok. Dneh po 5 leti še eno četrtino. Če želite to narediti, odstranite vodno tesnilo skozi cev, izpraznite 500 ml tankovega soka v kozarec in piva sladkorja v njem. In nato ga prelijemo nazaj v mošt. Dneve po 5 se postopek ponovi, pri čemer se uvaja preostali sladkor.
Postopek fermentacije iz grozdja te sorte traja v povprečju 35 do 70 dni. Ko hidravlični pečat preneha proizvajati plin ali se iztisne rokavica, vino postane svetlejše, na dnu pa se pojavi plast sedimenta, tako da je fermentacija končana.
Mlado vino prelijemo v čiste, suhe posode in zapečatene. Prenesite posode na hladno mesto in pustite piščance 3 mesece za izpostavljenost. Ko se pojavi blato, vlijemo vino skozi cev v drugo posodo. Po določenem času se domači grozdje Isabella prelije v pripravljene steklenice, dobro zapečatene in očiščene za shranjevanje v mrazu.
Domače vino iz grozdja Isabella - recept
Sestavine:
- grozdje Isabella - 8 kg;
- prečiščena voda - 10 litrov;
- granulirani sladkor - 1 kg.
Priprava
Pripravite sirup iz prečiščene vode in sladkorja, nato pa ga popolnoma ohladite. Ko se sirup ohladi, prelijemo v grobo grozdje. To je najprimernejše za to v velikem steklenem zabojniku. Zapremo jo z vodnim pečatom in ga postavimo na toplo mesto. Ko je vino popolnoma fermentirano, ga združite iz nastalega usedlin in nastavite, da potepate drugič. Ko je fermentacija dokončana in zračni mehurčki prenehajo nastajati, vino prelijemo čez čiste steklenice. Suho domače vino iz grozdja Isabella se ohladi. Uspešna za vse vinarije!