Vina so pripravljena ne samo iz grozdja - iz različnih jagodičja in sadja tudi dobijo aromatizirane pijače. Na primer, doma je lahko vino iz češnje slive, njegov recept je precej preprost.
Belo slivovo vino
Povej, kako vino iz rumene češnje. Sadje zorijo do sredine julija, svetlo rumene, mehko sadje so primerne za vino.
Sestavine:
- rumena sliva - 5-6 kg;
- granulirani sladkor, proizveden v državah CIS - 7-10 kozarcev;
- voda - 7-8 l;
- rozine - 1 steklo.
Priprava
Da bi vino uspelo, se jagode in sadje izberejo samo, odstranjujejo vejice, listje in druge ostanke, poškodovane in razvajene plodove, odrezavajo rep, vendar jih ni mogoče izločiti kategorično, da ne odstranijo potrebnih mikroorganizmov iz kože. Pripravljena češnja sliva se nežno pritisne (kosti morajo ostati nedotaknjene) in zložene v stekleno posodo. Dodamo rozine, vlijemo v vodo (najmanj 35 stopinj) in pustimo 2 dni na toplem mestu. Videz pene in mehurčkov na površini je znak začetka fermentacije. Ko postane samozavesten (lahko počakate še en dan), pazljivo izrazite sok, ga prelazite skozi gazo. Kosti in kože se zavržejo in sladkor se vlije v drozge. Količina sladkorja bo določila vrsto vina: manj sladko vino bo suho. Sladkor raztopimo, mešamo tekočino, nato ga nalijemo nazaj v steklenico in postavimo vodno zaporko: v pokrovu naredimo luknjo, plastenko ali gumo popravimo z dolgim upogljivo cevjo, ki se spusti v posodo z vodo (lonec ali ponev). To smo popravili in pustili mesec in pol. Čas primarnega zorenja vina je odvisen od temperature in začetne vsebnosti sladkorja v slivi. Ko je fermentacija končana (plin ne izstopa skozi cev), nežno napolnite vino in ga prelijete v manjše posode. Gusto pluta in jih prenese na temno suho hladno mesto še en mesec in pol ali dva. Vino bo zrel in dobilo utrdbe. Nato lahko postrežemo.
Približno na enak način medu je narejen iz češenj, doma. Vino je lažje proizvajati na medu kot v industriji, v taki pijači pa je nedvomno še večja prednost.
Medeno vino iz rdeče slive
Sestavine:
- rdeča sliva - 4 kg;
- voda - 5-6 litrov;
- srček maj - 2 skodelice;
- suh kvas - 1 žlica. žlica.
Priprava
Gremo čez sliv, jo vlijemo v steklenico in nežno pritisnemo. Nalijte kvas in prelijemo vodo, segreto na 40 stopinj. Premešamo in čakamo približno en dan (zajema gazo in tesno povezujemo vrat). Izrazite pivino, stisnite ostanke. V steklenico nalijemo tekočino, dodamo med (tudi njegova količina je lahko bolj ali manj - odvisno od želenega končnega izdelka). Dali smo vodni pečat in počakamo 40 dni. Zdi se, da se fermentacija v tem trenutku ne ustavi, nato pa vino prenesemo v sobo, kjer je temperatura nižja in počakajte še nekaj dni. Nato prelijte vino, ga tesno zaprite v stekleni posodi in ga prenesite na temno mesto 2-3 mesece. Po tem je vino iz slive pripravljeno. Pijača je lahko ustekleničena in tesno zaprta, shranjena v kleti.