Kuharski sir je univerzalno polnilo za cmoke, katerega okus lahko spreminjate po lastni presoji. Želite narediti soljene cmoke? V skuto dodajte nekaj česna, zelenjavo, ocvrto čebulo ali trdi sir. Za cmoki s sladko polnjenjem lahko skuto uporabljate sami ali ga spreminjate z jagodami, suhim sadjem ali začimbami, kot sta vanilija ali cimet. Z eno besedo so lahko različice receptov za polnilo neštete, vendar ne pozabite na test. Odločili smo se, da bomo to gradivo namenili receptom slednjih.
Recept za cmoke s skuto
Začnimo z najljubšo množico bogatih vareniki, ki so pripravljeni na par. Skrivnost bujnega testa je očitna in leži pri uporabi kvasa in zato takoj upoštevajte čas, potreben za testiranje kvasovke, preden začnete z delom.
Sestavine:
- voda 230 ml;
- mleko - 110 ml;
- olje - 35 ml;
- instant kvas - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 5 g;
- moko - 510 g.
Priprava
Priključite tekočino in jo rahlo segrevajte (temperatura ne sme preseči 50 stopinj). Po raztapljanju v mešanici granuliranega sladkorja in kvasa dodamo približno 100 g moke, tako da je izhod debelo testo, podobno kot je kuhano na palačinkah. Pustite toploto v vročini pol ure, nato pa nalijte olje in začnite prelijte preostalo moko. Končni rezultat in razmerja se vedno določi z vsebnostjo vlage v moki, tako da drobno dodamo polovico vsega, nato pa nalijemo v majhne dele, dokler testo ni dovolj strmo, da se drži površine. Pripravljen com je treba spet dati na preverjanje, vendar za eno uro.
Približeno testo za cmoki s skuto moramo razvaljati in rezati, napolniti s sitnim polnjenjem, slepimi robovi in nato kuhati vse za nekaj 5-7 minut.
Testo na jogurtu za cmoki s skuto
Kefirsko testo je manj gosto in zato, ker je veliko bolj pripravljeno, da ostane mehko tudi po ohlajanju, namesto na njegovem kolegu, kuhano na vodi. Mimogrede, kot osnovo lahko uporabite ne samo kefir, ampak tudi fermentirano pečeno mleko ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.
Sestavine:
- moko - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Če pripravljate sladko testo, potem dodajte jajci kašičico sladkorja, če je sol solzna ščepica in mazanje. Pour kefir v jajce, ponovite whipping, in po, nalijemo vse do moke in začnemo gnetenje testa. Takoj, ko se združi in postane elastičen in prijeten na dotik, ga položite na stran 15 minut, da se olajša navijanje. Potem se delo nadaljuje po običajnem scenariju: valjano, rezano, napolni polnilo, oslepilo robove in kuhano, dokler se ni pojavilo.
Damping cmoki s skuto na vodi
Sestavine:
- moko - 245 g;
- jajce - 1 kos. (+ 1 rumenjak);
- rastlinsko olje - 15 ml;
- voda 115 ml.
Priprava
Jajca in maslo sta pobarali s ščepcem soli in razredčili z vodo. Mlato vlijemo v tekočine in gnetemo homogeno testo. Raskatav, ga razrežite na dele in nadaljujte z oblikovanjem vareniki.
Testo za leni vareniki s skuto
Če ni časa za modeliranje navadnih cmokov, potem vzemite leno možnost, v kateri so vse običajne sestavine združene v eno samo maso, nato razdeljene na porcije in obvarivayutsya.
Sestavine:
- skuta - 230 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 75 g.
Priprava
Chop skuta s sladkorjem in jajcem z vilicami, nato pa vse skupaj z moko. Nastala masa je ležala na mizi, zvit v turbino in rezila. Lazy vareniki kuhamo do naraščajoče in služi z obilico masla in kisle smetane.