Hrana v naglici - to je naša rešetka v kuhinji. Vsak dan nimamo časa, energije in želje, da se pri pečici prižgavamo več ur. Nudimo vam recepte za okusno hrano, ki jo lahko žurite hitro - bodisi za sebe ali za svoje goste. Z nami delijo ženske, ki živijo v različnih delih sveta. Kaj je tako presenetljivo? Priprava okusnega obroka v naglici vodi vsaka gospodinja v kateri koli državi.
Prvi recept je prišel iz Cipra. Spominja nas, da ima hitra prehrana, razen kratkega časa, še eno prednost: zelo pogosto je mogoče uporabiti ostanke neuporabljenih izdelkov za pripravo.
Soufflé s kruhom
Potrebujemo:
- posušen kruh (približno 1/2 kg);
- 2 1/2 skodelice mleka;
- 4 jajca;
- 200 g sira (katera koli, na vašo zahtevo);
- malo masla;
- sol, poper.
Priprava:
Kruh odstranite iz kruha in jo namočite v mleku približno 1 uro. Takoj, ko se zmehča, ga utrkajte z vilicami, dokler ni grundiranje. Dodamo mu sir, maslo, sol in poper. Dobro žganje žganja in jih dodajte k mešanici kruha. Nato ga položimo v oljano obliko za soufflé in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut. Na mizi služimo takoj, v vroči obliki - kot stransko krožnik ali kot glavno jed.
Ampak kakšna neprecenljiva in okusna hrana se žurka v Libanonu:
Krompir v peči v Sredozemlju
Potrebujemo:
- 5 srednjega krompirja;
- 2-3 velike jajčevce;
- 2-3 zelena paprika;
- 2 čebule;
- 2 stroka česna;
- 1-2 žlice paradižnika ali svežega paradižnika (po okusu);
- 3-4 žlice oljčnega olja;
- sol;
- poper;
- origano;
- peteršilj;
- meta.
Priprava:
Krompir smo rezali na rezine in jih položili na pekač. Dodajte jajčevcu, papriko, čebulo, česen in paradižnikovo pasto (ali sveže paradižnike) v mešalnik in dobro zmešajte. Dobljeno maso razdelimo na krompir, dodamo sol, poper, origano, peteršilj, meto, oljčno olje k krompirju in zmešamo vse. Dodamo nekaj vode, tako da le malo pokriva krompir. Pečemo v peči pri 200 stopinjah približno 30-40 minut.
Hrana v naglici ni le okusna, ampak tudi prehrana. To je pokazala gostiteljica iz Grčije, ki nam z nami deli recept:
Lentilova solata
Za 2-4 obroke bomo potrebovali:
- 1 majhna čebula;
- 3-4 sprigov peteršilja;
- 1 srednja majhna žarnica;
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega peteršilja;
- 2 stroka česna;
- 1 skodelica leče.
Za omako:
2 žlici oljčnega olja; 3 žlice balzamičnega kisa; 2 žlički gorčice Dijon; 8 listov Radicchia.Priprava:
V srednji ponvi, z dovolj vrele vode, vržemo v vrečko peteršilja, čebulo in česen. Lečo spustimo v vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo približno 25 minut. Glej, da je leča postala mehka in nežna. Potem ga vržemo v cedilo in vrgamo čebulo in peteršilj. V majhni ponvi zmešajte oljčno olje, kis, gorčico in preostale česnovke. Prižgali smo ogenj in poskrbeli, da se mešanica samo ogreje, vendar ne vre. Prenesite toplo lečo v posodo solate in dodajte drobno sesekljano čebulo, peteršilj in nastalo omako. Solim, poper. Na listih radikije postavimo našo solato lečo in ji dostavimo na mizo.
Priprava obrokov v naglici za gospodinje v Franciji je enako pomembna kot kdajkoli. Tukaj je desert, ki nam jih ponujajo:
Tart z jagodami
Za 8 obrokov potrebujemo:
- 500 g opranih in olupljenih jagod.
Za preizkus:
- 150 g moke;
- 90 svežega masla pri sobni temperaturi;
- 90 g sladkorja;
- 1-2 žlici svežega mleka;
- 1 žlička soli.
Za smetano:
- 300 g svežega mleka;
- 200 ml kreme 35% maščobe;
- 100 g sladkorja;
- 50 g koruzne moke;
- 1 jajce;
- 2 jajčni rumenjak;
- 1 vanilija palica, na polovici reza.
Priprava:
Pečico segrejte na 180 stopinj.
Za preizkus: presejemo moko in jo zmešamo s sladkorjem in soljo. Olje razrežite na rezine in ga s prsti preperite z moko - dokler ne dobite velikih drobtin. Dodajte na koncu mleka in rahlo (vendar ne dolgo!) Sestite testo - tako da ne postane preveč elastično.
Ne poskusite zviti testo z valjčkom! Z rokami vzemite majhne koščke testa, ga poravnajte na dlani in položite nastale pastile na dnu ali veliko (25 cm) za tarto ali v posameznih majhnih (10 cm) tartinih plesni. Testo mora biti tanko.
Piščajte površino testa z vilicami. Nato ga pokrijte s folijo, vlijete ga v fižol (riž, čičerični grah) in pečemo 20 minut. Odstranite folijo in pecite še 10 minut - dokler testo ne porjavi. Izvlecite jo iz pečice in pustite, da se ohladi.
Za pripravo smetane, na srednji ogenj dodajte majhno kantino z mlekom, smetano in vanilijsko palico. V globokem krožniku pobijte celo jajce z rumenjaki, koruzno moko in sladkorjem. Pred mlekom s kremo kremo dodajte malo mešanice jajc z moko in premešajte. Nato dodajte preostanek jajčne mešanice v mleko. Hitro mešajte počasi, pri tem držite ponev ognja, dokler se krema ne zgosti. Pazite, da ne izgori. Kremo prenesite v globoko posodo, zaprite z membrano na vrhu in hramite 3-4 ure. Pred uporabo kreme, ga žganjajte z žganjem.
Če želite služiti na mizi, napolnite tartinke s smetano in okrasite vrh z jagodami - bodisi v celoti bodisi razrezane na koščke. Bolje je, če vzamete tartini iz obrazcev, preden jih napolnite s smetano - tako da ostanejo ostro.
Tema našega današnjega pogovora je bila hitra kuhanje hrane. Če povzamem, recimo, da se na naši mizi lahko pohitita živahno mesto. Naši recepti so vas lahko prepričali o tem.