Kako marinirati piščanca za šiško?

Prvo segrevanje vedno napoveduje začetek sezone izletov: srečanja v naravi, igre na prostem, kuhanje na kocki in pečenje šiškega kebaba. Slednje je praviloma glavni vir razcveta med iskalnimi poizvedbami iz kategorije "kako pobarvati šiški kebab iz piščanca". Predvidevamo vsa takšna vprašanja, se z vsemi odgovornostmi zavezujemo, da vam bomo dali najbolj zanimive in, kar je najpomembnejše, okusne recepte.

Recept za mariniranje piščančjih kebabov

Pozabite na šibeljskega kebaba od piščanca v majonezi, nova doba prinaša nove, nekoliko bolj okusne in zagotovo veliko bolj uporabne recepte. Svež okus marinade, ki temelji na jogurtu in zelenju, je tisto, kar potrebujete na vsakem pikniku.

Sestavine:

• sveži koriander in meta - za 1 peščico;
• česna klinčki - 3 kosi;
• zelena čebula - 6 perja;
• vroči čili - 1 kos;
• maščobni jogurt - 145 ml;
• lupine 1 limone.

Priprava

Zelenice vzamemo s čebulo in jih grobo zrežemo. Če vam ni všeč koriandra, potem ga nadomestite s peteršiljem, ima nekoliko bolj nevtralen okus. Po rezanju položimo zelenjavo v posodo mešalnika, pošiljamo tudi papriko iz čil, predhodno olupljene iz semen (količina se določi z nastavitvami okusa), limoninega lupinca in česna, ki je prešel skozi stiskalnico. Vsebino skodelice napolnite z jogurtom in razjedajte do homogenosti.

Preden zmehčete šiški kebab iz piščanca, sperite izbrane dele trupa in ga posušite, po potrebi ga porežite in nato prelijete v jogurtovo marinado in pustite pod filmsko hrano v hladilniku. Čas pobiranja se lahko razlikuje od ure do četrtine dneva, odvisno od obdobja, ki ga imate.

Sočni kebab šiški kebab v kefirju

Drug recept za marinado v bistvu vsebuje kefir namesto jogurta, vendar je mlečna osnova zamenljiva in edinstvena marinada naredi sestavo začimb.

Sestavine:

• kefir - 240 ml;
• sok 2 limone (približno 60 ml);
• oljčno olje - 45 ml;
• nariban ingver - 3 g;
• dimljena paprika - 2 tsp.
• sol - 4 g;
• vroč paprika - 2 g;
• česna klinčki - 2 kosi;
• Zemeljska kumina - 3 g.

Priprava

V čepu stebla zmešajte zobne ščetine s ščepcem velike morske soli, dokler se pasta ne oblikuje. V pasto dodamo ingver, papriko, poper in kumino, spet zmešamo vse s pestilom in postopoma začnemo prelivati ​​oljčno olje. Kot rezultat, bi morali imeti videz razvedene začinjene paste, ki jo je treba zaliti s kefirjem, da bi dobili pripravljeno marinado. Po polnjenju s koščki piščancev pustite ptice aromo in aromo 4-8 ur.

Šiški kebab iz piščanca - hitro marinada

Ni veliko načinov za mariniranje šiš čebule iz piščanca. Ena od njih je hitra marinovka, v kateri se ptica takoj požre ali pa v marinadi porabi več kot pol ure.

Sestavine:

• Worcester omaka - 80 ml;
• gorčica - 30 g;
• nariban ingver - 2 g;
• marmelada marmelada - 15 g;
• bela čebula - 50 g;
• česna klinčki - 2 kosi;
• ketchup - 30 g.

Priprava

Naša glavna naloga bo kuhanje testenin s čebule in česen. To je mogoče storiti ročno, vendar pa bo čas trajal veliko dlje, zato preskočite čebulo in česen z mesarskim mlinom ali, v najboljšem primeru, jih zmešajte z mešalnikom.

Pred izbiranjem piščanca za šiško kebab je treba na izbrane dele trupa uporabiti mešanico soli s poprom in nato našo česno-čebulo pasto. Piščanca pustite 15-20 minut, nato pa ostalo paster odstranite s papirnato brisačo.

Združujemo gorčico z ingverjem, kečapom, smetano in marmelado - ta čudna, na prvi pogled mešanica bo postala naša glazura. Piščanca postavimo v glazuro, mariniranje šiškega kebaba od piščanca traja še 10 minut, nato pa bo mogoče začeti kuhati.