Mesni zvitki služijo kot odlična alternativa klobasam. So zelo okusne, izgledajo tudi na mizi. Kako kuhati piščančje zvitke z gobami in sira, preberite spodaj.
Rolete piščančjega fileta z gobami in sirom v peči
Sestavine:
- file kokoši - 0,5 kg;
- šampinjoni - 170 g;
- sir - 110 g;
- čebula - 220 g;
- sol;
- črni poper;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančji file razrežemo na 2 kosi, ga postavimo na film za živila in skrbno odvračamo. Prelukramo sol, poper in pustimo, da stoji približno 20 minut. V tem času se ukvarjamo s pripravo polnila: čebulo so melkko razrezane, gobe razrezane na majhne kocke. Pripravljene sestavine razpršimo v posodo in kuhamo približno 20 minut. Gobe najprej dovolimo sokom, nato pa se ta tekočina izhlapi. Ko se je vse to zgodilo, lahko ogenj izklopimo, naša polnila je pripravljena. Zdaj pripravite sir - ga mletite na rdečo in dodajte v gobe s čebulo. Zahvaljujoč vročim gobam se bo sir stopil in masa bo postala homogena viskozna konsistenca. Na robu pripravljenega fileta položite polnilo in previdno zložite zvitke. Vadimo jih z nitjo, rahlo potresemo z oljem in jih položimo v rokav za pečenje. Pečemo 35 minut pri 180 stopinjah. Nato rezite film in pustite zvitke piščančjih prsi z gobami in sirom v pečici še nadaljnjih 15 minut, da jih naredite rjave. Nato se odstranijo, ko so popolnoma ohlajeni, rezani na rezine.
Recept za piščančje zvitke z gobami in sirom
Sestavine:
- piščančje butine velike - 2 kosi;
- limonin sok - 5 ml;
- oljčno olje;
- poper;
- sol;
- gobe - 220 g;
- šunka - 40 g;
- trdi sir - 35 g;
- sir iz mozzarella - 35 g;
- jajčna piščanca - 1 kos.
Priprava
Piščančje stegno, se posušimo in odrežemo s stegna na golenico in nato previdno odstranimo kamen. Prejeti fileti z odtekanjem kože. Raztrgamo sol, poper, vzamemo tudi druge začimbe. Prav tako ga potresemo z limoninim sokom, maslom in pustimo stati 20 minut. Za majhno polnjenje shinkuem čebule, gobe narezane na kocke. V cvrtju čebulo spijte dve minuti, nato dodajte gobe in skupaj kuhajte še 10 minut. Mozzarella in šunka sta razrezana na majhne kocke. Trzni siriramo na reko. V skledo zlomimo piščančje jajce, dodamo približno ščepec soli in premešamo. Na robu pripravljenega piščančjega mesa poliramo gobe, nato pa položimo mozzarello in šunke. Potresemo z naribanim sirom in prelijemo pretežno jajce. Piščančji file nežno zložite v zvitek. Ponovimo celoten postopek za drugo polovico sestavin. Piščančje zvitke, polnjene z gobami in sira, prevlečene z vrvico in postavljene v ponev. Pokažite 3 minute na vsaki strani. Za oblikovanje potrebujemo rdečo skorjo. Nato jih položimo v pekač ali v kalup in pečemo še 20 minut v pečici. Hkrati ni treba segrevati, temperature 170-180 stopinj bodo dovolj. Piščančje zvitke, pečene z gobami, šunko in sir v peči, ohladimo in rezimo na rezine.
Rolete piščančjih prsi z gobami
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- šampinjoni - 420 g;
- težki sir - 180 g;
- sol;
- črna paprika;
- rastlinsko olje.
Priprava
Pranje piščančjih prsi peljemo, jih porežemo in malo premagamo, prelijemo sol in poper. Šampinjoni razrezane na majhne kocke. Luchok shinkoo. Frite ga do mehkega, dodajte gobe in obara 10 minut. Sir zdrobljen, ga dodajte v gobe s čebulo in premešajte. Razširite gobovo maso na prsih in zvite roll. In potem - ali pa ga posujte z zobotrebcem ali zavite nit. Pripravljene zvitke piščančjih prsi z gobami in sirnim pršicem za približno 7 minut na vsaki strani. V tem primeru je bolje, da se požar povprečje, sicer lahko zvitki gorijo.