Zajec je najbolj dragoceno, prehransko in uporabno meso. Toda mnogi ga zavrnejo zaradi svojega posebnega okusa. Ampak z lahkoto ga lahko znebite z ustreznim namakanjem in luženjem. Poleg tega bo tak postopek dali posodo dodaten okus in meso ponuditi in neverjetno okusno.
Spodaj vam bomo povedali, kako naj marijo zajca pred kuhanjem, tako da je meso sočno in brez vonja in okusa ter bo ponudilo več variant te marinade.
Kako marinirati kunca za pečico v kefirju?
Sestavine:
- kunca za kunce - 1 kos;
- čebula - 450 g;
- kefir;
- gorčica - 90 g;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- bazilika posušena - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol.
Priprava
Pripravljena pravilno, kunca kunca razrežemo na rezine kosov, jih hladimo z vodo več ur in nato posušimo s soljo, papriko in mešanico posušenih italijanskih zelišč. Delce kunca položimo v posodo, primerno za mariniranje, izmenično s sloji čebule, narezanih na obroče. Kefir sol, poper, dodamo posušeno baziliko in prelijemo nastalo mešanico rezin mesa, tako da jih popolnoma pokrije. Če je potrebno, pripravite dodaten del pikantnega jogurta in dodajte k jedi k zajčku. Določite kunca v hladilniku za mariniranje najmanj dvanajst ur.
Nato dodajte gorčico v kisle kunce v kefirju, jo premešajte in premešajte še nadaljnjih dvajset minut. Po tem smo kruh namazali v pekač in stojimo v pečici, segreti na 185 stopinj, dokler ne kuhamo.
Kako marinirati zajca za ugasnitev?
Sestavine:
- kunca za kunce - 1 kos;
- belo polletno vino - 1 l;
- pikantna zelišča, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol.
Priprava
Začnemo krtačiti zajca, najprej ga oprati, posušiti trup in razrezati na koščke. Nato jih vsakega zmešajte z mešanico soli, paprike in zelišč, jih položite v primerno posodo in napolnite z belim vinom. Pustite meso za luženje na hladnem mestu vsaj dvanajst ur.
Po tem, ko je marinirano v vinu, se zajec lahko položi v kotliček ali ponev in kuhamo, dokler ne pripravimo z zelenjavo, dodamo malo vina, v katerem je marinirano, najljubše začimbe in zelišča.