Pivovarski tubuli bodo zagotovo postali vaši vrhunci na praznični mizi ali preprosto okusni sladica za pijačo v družinski hiši.
Recept za cevi s kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo kremasto - 75 g;
- pšenična moka - 325 g;
- pecilni prašek - ščepec;
- kisla smetana - 100 g;
- sladkor - 0,5 kosov;
- jajce - 1 kos.
Za smetano:
- maslo - 250 g;
- mleko - 150 ml;
- vanilin sladkor - 15 g;
- črna čokolada - 100 g;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pokažite raztopljeno smetano maslo s sladkorjem, dodajte kislo smetano in jajčni rumenjak. Vse skrbno premešajte, prelijte postopoma moko in pecilni prašek, gnetite testo. Nato ga zvijemo v tanko palačinko, debele okoli 0,3 centimetra in razrežemo na trakove, ki merijo 2 do 25 centimetrov. Sedaj vzamemo posebne kovinske cevi, namažemo z oljem in namažemo testo, ki se za njim drži na robu, tako da se robovi rahlo prekrivajo. Cevi segrejemo v predhodno segreti pečici približno 25 minut, nastavimo temperaturo 180 stopinj. Nato jih previdno odstranite iz kovinskih stožcev in pustite, da se ohladijo.
In tokrat pripravljamo kremo za čas: maslo iz masla se razprostira v skledi, stopi, dodamo jajce, črno čokolado in vanilin sladkor. Mešanico smo dali na ogenj, jo segrevali, prelili v vročem mleku in takoj, ko se krema začne strjevati, jo odstraniti in jo ohladiti. Napolnite naše cevi s kremo iz masla in poskrbite za nego čaja.
Pripravljene tubule s proteinsko kremo
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 1 kos;
- jajce - 6 kosov;
- sol - ščepec;
- margarin - 80 g;
- voda - 0,5 tbsp.
Za smetano:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor iz peska - 1 kos;
- citronska kislina - ščepec;
- Vanilin - po okusu;
- voda.
Priprava
V ponvi nalijemo nekaj vode, vržemo sol, damo margarino, ga položimo na ogenj in počakamo, dokler ne vre. Nato postopoma prelijemo moko v mešanico in jo hitro premešamo, da ne ostanejo nobeni kepi. Ko se testo zbere v krogli, jo pomirite, mešajte 2 minuti in ga odstranite s plošče. Malo hladno, nato pa prelomite jajca in vse zmešajte v homogeno stanje. Testo naj ne bi bilo niti strmo niti tekoče. Podložili smo ga z lopato in pustili, da ga odteče.
Zdaj lahko izdelate cevi s posebnimi kovinskimi blazinicami - stožci, lahko pa premešate kremasto testo v slaščičarski vrečki, postavite vlečeno šobo in stisnete majhne palice na pecilni list. Pečemo jih približno 30-40 minut, izbiro temperature 180 stopinj. Med kuhanjem, dokler so slamice porjavljene, ne odpremo vrat pečice, sicer bodo obdelovanci takoj poravnani.
Pečemo jih do svetlo rjave, ohladimo in napolnimo z vnaprej izdelano beljakovinsko kremo . Če želite to narediti, saharochek napolnite z vodo in jo zavrite na najmanjši vročini, dokler ne nastane mehka kroglica. Tokrat, temeljito pahljajte belce do močne pene in prenesite v vroči sirup. Še vedno premagajte vse z mešalcem, tako da dodate vanilin in citronsko kislino. Pripravljene jagode s smetano so vročene mizi, posuta po volji s sladkorjem v prahu.
Recept za pripravljene tubule
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 4 kosi;
- maslo - 0,5 pakiranja;
- margarina - 50 g;
- pecilni prašek - 7 g;
- moka - 350 g;
- cimet - ščepec;
- sladkor - po okusu;
- mleko.
Za kremo:
- pesek sladkor - 50 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- mleko - 50 ml.
Priprava
Iz teh sestavin gnetemo homogeno testo v konsistenco, podobno gostoti kisle smetane. Sedaj vzamemo vafeljsko železo, jo segrejemo, raztegnemo tanek sloj testa, pečemo pecivo in jih nemudoma zavrtimo v stožec. Za pripravo jajčnih rumenjakov s kremami smo zmešali s sladkorjem, dodamo malo moke in prelijemo tanek tok vročega mleka. Vse mešane, ogreto do debele, smetano maslo in vanilin. Malo zmešajte z mešalcem, dokler ne dobite bujne in enakomerne kreme. Nato jih napolnite z našimi cevmi in poskrbite za mizo.