Danes bomo z vami delili zanimiv recept in vam povedali, kako pripraviti sotnik s skuto iz kratkega peciva. Ta poslastica je polkrožna pražena pita z mehkimi polnjenji s curdom. Postrežite jih za čaj, kavo ali toplo mleko.
Recepti za jajčnike s skuto s smetano
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 0,5 kosov;
- kisla smetana - 150 ml;
- maslo - 50 g;
- soda - ščepec.
Za polnjenje:
- jajčni beli - 1 kos;
- skuta - 200 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana je malo maščobe - 1 tbsp. žlica;
- vanilin;
- moko - 20 g.
Priprava
Torej najprej gnetemo nežno testo: jajca prelijemo s sladkorjem, dodamo zmehčano kremno olje in damo kislo smetano. Vse temeljito premešamo, postopoma dodamo moko. Za polnjenje se skuta raztegne v skledo, podrgnjena z vilicami, dodaja sladkor, moko in kislo smetano. Če želite, vrnite vanilin in celotno maso zmešajte z mešalcem. Mleto jajce ločite ločeno in nato maso skute.
Zdaj začnemo ustvarjati pisatelje: testo se zvije v tanko plast, izrežemo gredice za torto in polnimo na eno stran torte. Z obdelovancem preklopite na polovico, nekoliko potegnite roko in ga položite na pekač. Ko so vsi sofri pripravljeni, jih pošljemo v ogreto pečico in pečemo pol ure.
Kratka peska raca
Sestavine:
Za preizkus:
- Maslo - 160 g;
- moka - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 80 g.
Za polnjenje:
- moko - 50 g;
- jajce - 2 kosi;
- skuta - 200 g;
- sladkor - 20 g.
Priprava
Mehčano olje združimo z moko, sladkorjem in jajci. Mi gnetemo mehko testo, od nje oblikujemo žogo in ga odstranimo na katero koli toplo mesto.
Ne da bi izgubili časa, bomo polnili polnjenje: iztrebljamo sir z vilicami, prelijemo sladkor, dodamo pretepene jajčne belce in potresemo moko. Vse je dobro pomešano in če je masa debela, jo rahlo razredčite z mlekom ali kislo smetano. Nato se testo razdeli na enake dele in se nato zvije v tanek krog. Neenakomerne robove, obrezane z nožem, v sredino postavite malo skute in dodajte testo na polovico. Pečete na pladnju, vrhnite na vrhu z jajčnim rumenjakom in pečite v vroči pečici 30 minut.
Soperi s skuto in češnje iz kratkih peciva
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- kisla smetana 20% - 3 tbsp. žlice;
- moko - 5 kosov;
- pecilni prašek - ščepec;
- vanilin;
- zemeljski kardamom - ščepec.
Za polnjenje:
- skuta - 400 g;
- vanilin - ščepec;
- zamrznjena češnja - 1 kos;
- jajce - 2 kos
Priprava
Moka se dobro premeša s praškom za peko. Beat mehkega masla z jajci, sladkorjem in vaniljo. Nato namažemo kislo smetano, spravimo zemeljski kardamom in postopoma prelijemo mešanico moke, gnetemo elastično testo, rahlo držimo na rokah. Nato ga zvijte, oblikujte klobase, zavijte v film in ga odstranite 20 minut na hladnem.
V vmesnem času naredimo polnjenje: delimo jajca v veverice in rumenjake. Jagode se odmrznejo, razdelijo na polovice in vzamejo kosti. Kuharski sir plevel s sladkorjem, vanilinom, rumenjaki in češnjami. Protein se z nekaj žlicami sladkorja zmoči do močnih vrhov in vbrizga v maso skute. Zdaj vzamemo testo, ga razprodamo, odrežemo majhen kos in ga zvijemo v tanko torto. Na eni strani položite del polnila, pokrijte drugi rob in trgajte. Vse izdelke smo dali na mazan papir. Na vrhu pokrivamo gredice s pretešenim jajcem in pošljemo jajčnike v predhodno segreto pečico približno 20 minut.