Vedno so se pite šteje za toplo, domačo jed in so zato posebno pozornost namenili pečenim receptom. Obstaja veliko načinov priprave teh izdelkov, vendar tradicionalnih - iz kvasa testa na vodi . Patties na vodi so mehke, bujne in dišeče, in ekonomične sestavine, ki sestavljajo test, bodo pogosto pokvarili vašo družino s pečenim blagom.
Pohušene pite na vodi in kvasu
Osnova kakršne koli peke je ustrezno gneteno testo glede na razmerje in temperaturo sestavin. Pred izdelavo testa na vodi za pite segrejete vrelo vodo do štirideset stopinj, naredite gnetenje in dodajte rastlinsko olje za mehkost peke.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- suhi kvas - 10 g;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- kuhana voda - 500 ml;
- sladkor - 15 g;
- ocvrto zelje - 350 g.
Priprava
- Kvas raztopimo v majhni količini tople vode.
- V ponev za mešanje testa prelijemo preostalo vodo in dodamo sladkor.
- Po popolnoma raztopi kvas, zmešajte tekočino in postopoma vstopite v moko.
- Sestavite testo in ga položite na uro na toplo mesto, za fermentacijo.
- Potem, ko ga gnetite in vlijete v rastlinsko olje.
- Naj se testo ponovno prikaže in ga razdeli na ploščate pecivo.
- Začnite torte z zeljeh, na obeh straneh oblikujte kozarček in popržite olje na ogrevani ponvi.
Hitro testo za patties na vodi v pečici
Pripravite nehranjeno in hranljivo anteno s koristnim polnjenjem kuhanih jajc z zeleno čebulo, ki bo pripomogla k receptu za pusto patties v pečici.
Sestavine:
- moka - 650 g;
- voda 450 g;
- svež kvas - 20 g;
- sladkor - 10 g;
- Kuhana jajca - 5 kosov;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 85 ml.
Priprava
- Kvas raztopimo v kozarcu tople vode, združimo s sladkorjem in premešamo.
- V posodo položite prešito moko, naredite lijak in prelijte mešanico kvasovk, nato mešajte.
- Nalijte toplo rastlinsko olje, dodajte preostalo toplo vodo in gnetite testo.
- Testo položite v pečico na 30 stopinj za hitro fermentacijo pol ure.
- Nato premešajte, razdelite na ploščate pecivo in postavite polnjenje iz zdrobljenih kuhanih jajc in zelene čebule.
- Oblikujte patties in pustite, da se pripravi za četrtino ure.
- Pečemo pol ure pri temperaturi 185 stopinj.
Bezdožhzhevoe testo za pite na mineralnoj vodi
Sestavine:
- mineralna peneča voda - 250 ml;
- krompirjeva juha - 450 ml;
- moko - 910 g;
- soda - 5 g;
- rastlinsko olje - 95 ml;
- sesekljan kuhan krompir - 380 g.
Priprava
- Mešamo moko s sode, dodamo krompirjevo juho in premešamo.
- Združite testo z rastlinskim oljem, pour mineralne peneče vode in dobro gnetite. Naj bo kuhanje četrt ure.
- Zložite testo, rezite rezine in razpršite polnjenje krompirja. Slepi robovi, oblikujemo in ocvrte v vroči ponvi.