Eden od pomembnih pogojev za popolno delovanje telesa je vnašanje prehranskih vlaknin vanj. Čeprav te sestavine izdelkov praktično ne absorbirajo telo, še vedno opravljajo pomembno funkcijo v njej. Prehranska vlakna so vlakna , balastne snovi, nesladljivi, neprevlečljivi ogljikovi hidrati.
Vrste prehranskih vlaknin v hrani
- Netopna vlakna . Proizvodi s temi živilskimi vlakni: pšenični otrobi, koruza brokolija, jabolka, korenje in zelena, grozdje, fižol, pesa, hruška, oreški. Netopno vlakno je bistveno za pravilno delovanje gastrointestinalnega trakta. Ta vlakna ne morejo prebaviti v telesu. V črevesju tvorijo gosto maso, ki pomaga prebaviti hrano skozi črevesni trakt. Zadostno uživanje sadja in zelenjave z netopnimi vlakni je preprečevanje zaprtja, hemoroidov in kolitisa.
- Topno vlakno . Izdelki, ki vsebujejo topne prehranske vlaknine: ovseni otrobi, korenje, laneno seme, različno sadje, sončnična semena, robide, lubenica, suho sadje , črni kruh, fižol. Ta vrsta vlaken v črevesju združuje z vodo in pridobiva konsistenco gela. Nastala genska masa spodbuja vezavo v žlindre žlindre, toksinov, produktov vitalne aktivnosti patogenih mikroorganizmov in njihovega odstranjevanja iz telesa.
Veliko sadja in zelenjave vsebuje dve vrsti vlaken. Na primer, jabolčna lupina je bogata z netopnimi vlakni in celuloza je topna.
Poleg glavne funkcije - za izboljšanje delovanja črevesja - celuloza opravlja več drugih funkcij. Uporaba živil, bogatih s prehranskimi vlakninami, pomaga normalizirati krvni tlak, insulin in glukozo, zmanjša holesterol in vzdržuje občutek sitosti.