Izviren način za okusno premagovanje poletne vročine je, da siri sladoled. Tehnologija priprave na splošno se praktično ne razlikuje od klasične, le ena od stopenj pa vključuje dodajanje ključne sestavine - trdega sira.
Sir sladoled - recept
V središču tega recepta ni ena, temveč dve različni vrsti sirov. Prvi, klasični smetarski sir, je odgovoren za doslednost in kremast okus, drugi pa cheddar - za neverjetno aromo in lahka začinjena.
Sestavine:
- smetana - 610 ml;
- mleko - 355 ml;
- sladkor - 210 g;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- krem sir - 185 g;
- narern sir - 85 g.
Priprava
V posodici združite kremo z mlekom in smetano. V sladkorju se počakajte, da se kristali raztopijo, mešanje kremne mešanice na majhen ogenj, tako da ga skoraj vre.
Vijolite rumenjake in jih začnite postopoma prelivati v kozarec vroče kremne mešanice z nenehnim mešanjem. Končano maso nalijte na ostalo smetano, vrnite vse na ogenj in kuhajte, dokler se dno ne zaledji. Maso ohladimo, jo vlijemo v sladoled in dodamo nariban sir. Nadaljujte s pripravo, tako da sledite navodilom v priročniku za napravo. Sir sladoled doma mora popolnoma zamrzniti v zamrzovalniku pred uporabo.
Recept za domače pogoje sladkega smetana
Za razliko od prejšnjega recepta, sladoled, kuhan po tej tehnologiji, ima enotno konsistenco, saj se sir med kuhanjem dodaja neposredno.
Sestavine:
- mleko - 375 ml;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- sladkor - 125 g;
- sir - 235 g.
Priprava
Preden naredite sirom sladkarstvo doma, segrejete mleko, jo razredčite v njej in čakate na polno
Polijemo mleko z rumenjaki v mleko na štedilnik in kuhamo, čaka, da se masa začne izginjati. Dajte v nariban sir in pustite, da se popolnoma stopi. Mešanico napolnite skozi sito in vlijemo v izdelovalec sladoleda. Kuhajte po navodilih.
Po koncu kuhanja v napravi za led postavite vse v posodo in jo shranite v zamrzovalniku.