Kaj bi bilo tako okusno, da bi družina kuhala na večerji? Grahova juha s prekajeno klobaso. Stegni so odlično kombinirani s prekajenimi izdelki. Ta jed, seveda, zaradi uporabe klobase ni mogoče uvrstiti med super uporabne in prehranske namene, včasih pa si želiš zdraviti sam in dom z nekaj zelo okusnim. Toda grah je dragocen vir rastlinskih beljakovin in drugih snovi, koristnih za človeško telo. Poleg tega je kuhanje za kosilo juha grah z klobaso zelo koristno, ker je jed je zelo hranljiva. Da bi na nek način nadomestili neučinkovitost prekajenih izdelkov, vključujemo zelenjavo, bogato z antioksidanti in drugimi koristnimi snovmi v juhi, suhimi začimbami in dišečimi zelišči. Klobase seveda skušajo izbrati tudi kakovostne (kategorija A, v skrajnih primerih, B) od prašičev. Še bolje je uporabljati domačo klobaso.
Recept za grahovo juho s prekajeno klobaso
Sestavine:
- sušen grah - 1-1,5 skodelic;
- dimljena klobasa, na primer, "Krakovskaya" - 300-400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- brokoli ali cvetača - približno 200 g;
- paprika začinjena rdeča;
- poper dišeči grah, nageljnove žlode, listi lovorjev in druge posušene zemlje začimbe - glede na vaš okus;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koper, bazilika, koriander itd.);
- malo svinjske maščobe ali ponve.
Priprava
Grah se opere in namoči 4 ure ali bolje ponoči v hladni vodi. Zjutraj bomo izplaknili grah, vlili v ponev ali ponev 2-2,5 litra vode in jo odpeljali na vrenje. Kuhamo kuhamo približno 3 minute, nato dodamo sol v vodo in ponovno speremo s hladno vodo. Spet napolnite s čisto vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne pripravite (lahko ste celo skoraj v stanje pire krompirja). Grah je treba kuhati z papriko, karanfilkami, lovorjevimi listi in čebulo (nato jih bomo zavrgli). 5 minut pred koncem postopka dodajte brokoli , razstavljene v otroške posteljice, v ponev.
Ločeno, v ponvi, ogrejemo svinjsko maščobo ali ga segrevamo iz squash. Pražite na srednji vročini drobno sesekljano čebulo, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek. Dodajte sesekljano korenje in jih skupaj pet minut pražite. Zdaj položite klobase, narezane na kocke in papriko, razrezane na kratke slamice, sezono s suhimi začimbami. Zmanjšajte toploto in potopite pod pokrovček ne več kot 12 minut, občasno premešajte z lopatico. Na koncu postopka smo sezono z zelo drobno sesekljanim rdečim poprom in česnom. Dodate lahko 1 žlico paradižnika (to ni obvezno). Ne soli - v klobase soli in tako več kot dovolj.
Vsebino ponve prenesite v ponev z grahom (iz katerega so prej odstranili žar in listi laurushke). Juho južemo na skodelice juhe ali v lepih keramičnih skledah (tako bo bolj estetsko) in služi, posuti z drobno sesekljano zelenjavo, s posušenim kruhom.
Če juha ni napolnjena s paradižnikom, lahko ločeno služi kislo smetano.
Dišeča debela in bogata grahova graha z značilnim izrazitim dima prekajenih izdelkov, vsekakor bo všeč.
Lahko naredite grahovo juho in kuhano klobaso. Če ima družina otroke, se ta možnost seveda zdi uspešnejša. Izbrali bomo klobase, izdelane v skladu z GOST.
Seveda je v tej variaciji v rastlinskem olju v blagem načinu boljše (npr., Ne močno), žganje zelenjave (čebula in korenje) in klobase. Paradižnikova pasta je treba izbrati brez konzervansov (paradižnik je dober konzervans).