Okusno češnjevo polnjenje je idealen dodatek za pite, piknike, palačinke in kolački. Polnjenje lahko pripravimo iz svežih in zamrznjenih jagod, in zaradi različnih receptov se pridelek jagodičja ne bo zapravil, temveč vas bo vsak dan veselil z novim okusom.
Polnjenje češnjevega pita
Sestavine:
- sveže češnje - 1 kg;
- limonin sok - po okusu;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 100 g;
- vanilija - 1 pod;
- kirsch - 1 žlica. žlica.
Priprava
Sveže češnje so olupljene in potresene z limoninim sokom. V majhni posodi zmešajte škrob z 2 žlici vode.
Sladkor dodamo v debelo steno in dodamo vanilijeva semena. Takoj, ko se sladkor stopi in postane zlati karamel, ga zmešamo z jagodami in kirščem. Ko bo jagode dovoljeno sok, bo sirup postal tekoč in dišeč. Mešajte sirup in jagodičje s škrobom in zmešajte zmes do debela (sirup mora pokrivati žlico s ravno plastjo).
Polnjenje češnje s škrobom je idealno za kuhanje tako odprtih kot zaprtih pite in pikantov iz kakršnega koli testa.
Polnjenje iz posušenih češenj za pite
Sestavine:
- posušene češnje - 1 kos;
- sladkor - 1/4 postavke;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- mleti cimet - 1/2 žličke;
- zamrznjena češnja - 500 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 2 1/2 žličke.
- ekstrakt vanilije - 2 1/2 žličke.
Priprava
V ponev postavite posušene češnje, jih napolnite s sladkorjem, prelijte sok, dodajte cimet in kuhajte 3-4 minute, dokler se sladkor ne stopi. Nato dodajte zamrznjene češnje, malo olja in vanilije, previdno zmešajte vse in zavrite, tako da tekočina skoraj ni več. Zmes škroba zmešajte s škrobom in jo rahlo ohladite pred uporabo.
Takšno polnjenje češnje lahko pripravimo ne le iz zamrznjenih, temveč tudi iz svežih jagod.
Polnjenje češnjev za palačinke
Sestavine:
- sok narave - 1/3 stoletja;
- češnjev sok - 1/2 tbsp;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 2 tsp.
- češnja - 600 g.
Priprava
Sesek in češnjev sok razmešajte v ponvi, nato pa jim dodajte sladkor in škrob. Sok kuhamo pri nizki vročini 5-6 minut, dokler ni debel. Dodajte češnje v sirup, ki je bil predhodno olupljen iz kamna in nadaljujte z vrenjem sirupa, dokler ne postane dovolj debel, da pokrije žličko v enakem sloju. Pred uporabo je treba polnjenje češnje rahlo ohladiti.