Solyanka je zamrznjena zelje z mesom, včasih gobe. Pogosto se dodajajo kumarice. Kako narediti hodgepodge svežega zelja, preberite spodaj.
Sveža žbična juha s svežim zeljeh
Sestavine:
- beli zelje - 600 g;
- čebula - 200 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- korenje - 300 g;
- lovorjev list - 4 kosov;
- paprika črni grah - 6 kosov;
- oljčno olje - 10 ml;
- poper, sol.
Priprava
Operite belko zelje melenko sijoče. Korenje, rezano s tanko slamo ali tri, in čebulo je malo mleto. Zdaj pa ga prenesemo na oljčno olje, dodamo korenje, začimbe in obara približno 7 minut. Nato dodamo zelje, ki ga je treba soljeno in rahlo zatreti z rokami. Skupaj z zeljeh še trpimo še sedem minut. Zdaj razširite paradižnikovo pasto (jo lahko zamenjate tudi s ketchupom) in počasi kuhajte posodo, dokler ni pripravljena.
Slasten hodgepodge svežega zelja
Sestavine:
- svinjina - 800 g;
- sveže zelje - 1,2 kg;
- čebula - 230 g;
- paradižnik - 150 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- korenje - 120 g;
- česen - 2 stroka;
- juha - 200 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sladkor, sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso smo razrezali samovoljno in ga pršimo v ponev v vročem olju, ne da bi ga pozabili solati in ga popiti. Korenje in čebula se razrežejo na majhne kocke. Zdaj so ocvrti do zlate. Zelenjavo združujemo z mesom in jih zrahljamo ob nizki vročini. Poškodovani trakovi zelja se pošljejo mesu. Rešite in dobro premešajte. Rezani česen in krompirjev paradižnik se rahlo ocvrte, dodajte paradižnikov paster, sladkor in prelijte juho. Ko omaka začne vreti, vanj vržemo lovorjeve liste. Vključimo minuto 3 in jo vlijemo v zelje. Sedaj lahko vse ugasnemo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Bodite pozorni - hodgepodge mora biti sočno, vendar hkrati ne bi smelo plavati v tekočino.
Priprava sveže zelje solate s krompirjem
Sestavine:
- svinjina - 450 g;
- sveže zelje - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- krompir - 1,2 kg;
- korenje - 300 g;
- čebula - 120 g;
- vrela voda - 750 g;
- mlet črni poper, lovorjev list, sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zaščitite zelje in ga popijte približno 20 minut. Svinjino narežemo in ocvrto približno 20 minut. V tem času se krompir očisti in razreže na majhne koščke. Potem pošljemo korenje na meso, naribamo na rezini, čebulo, kocke in prepražimo do polovice kuhane. Paradižnikovo kašo, krompir in obara smo dali približno 10 minut. Zdaj premaknemo tudi grudasto zelje. Nalijte vrelo vodo in kuhajte še 20 minut. Če želite, da solyanka izstopi bolj gosto, potem morate piti manj vode. Na koncu dodajte mletega črnega popra, lovorjevega lista, soli po okusu in mešanici. Izklopimo ploščo, pokrijemo ponev in pustimo stojalo za hod.
Rastlinska solata iz svežega zelja
Sestavine:
- čebula - 250 g;
- beli zelje - 700 g;
- korenje - 150 g;
- kisle kumare - 300 g;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- lovorjev list - 2 kosov;
- česen - 5 zobčkov;
- juha - 200 ml;
- poper, sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
V kozanke v vročem olju zažgejo korenje in čebulo. Nato dodajte kumare, razrezane na kocke in paradižnikovo pasto. Zdaj dodamo glavni izdelek tega posušenega zelja. Vsa skupaj spori nad srednjo vročino, občasno premešamo. Ko se zelje dovolj dobro kuhajo, dodajte listne lupine, nalijte juho, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in gašemo še pol ure, dokler zelje ni pripravljeno. Na samem koncu posujte posodo sesekljanega česna - to bo dalo poseben okus in pikantnost. Še vedno bomo približno 3 minute in ugasnili ogenj.