Ljubitelji okusnih gobastih gob, vsaj enkrat v svoji življenju, so sanjali, da jih kuhajo doma. Toda najpomembnejša stvar v tem poslu je poznati dober marinaden recept za gobe. To vam bomo danes povedali.
Marinada za gobe za zimo
Sestavine:
- Sveže gobe - 500 g;
- slana fino - 2 žlički.
- sladkor je majhen - 2 tbsp. žlice;
- namizni kis - 50 ml;
- suho lovorjev list - 2 kosi;
- gorčična semena, nageljnove žbice - po okusu.
Priprava
Preden pripravite marinado, gobe predelamo, napolnimo z vodo in kuhamo, dokler ne vre na šibkem ognju. Po tem se juha izsuši, izlije čisto vodo, vreče fino sol, sladkor in kuhamo še 5 minut. Zdaj dodajte namizni kis, začinite marinado z začimbami, pokrijte s pokrovom in nazdravite z rahlim vrenjem 10 minut. Pripravite majhne kozarce in jih sterilizirajte. Po tem smo s šampanjcem širimo gobe in pokrivamo s pokrovi. V tednu lahko jedo že pripravljene in zelo okusne marinirane gobe.
Recepti za marinado za gobe
Sestavine:
- sveže olje - 1 kg;
- filtrirana voda - 1 l;
- namizni kis - 50 ml;
- groba mletja - 20 g;
- sladkor je majhen - 2 tbsp. žlice;
- paprika črni grah - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosov;
- zemeljski cimet - 5 g.
Priprava
Mastno olje je dobro oprano, predelano, razrezano na dele in damo v ponev. Nato napolnite gobe s hladno vodo, po okusu dodajte sol in kuhajte 15 minut. Po tem se juh rahlo izprazni, ponovno grijemo s čisto vodo in kuhamo še 10 minut. Obenem pripravljamo marinado: vlijemo vodo v jug, vržemo sol, sladkor in začimbe. Mešajte, segrejte na srednji vročini in kuhajte 10 minut. Nadalje gobe razdelimo v sterilizirane kozarce in napolnimo posode z vrelo marinado z začimbami. Takoj previdno konzervirajte, zavite v tesno brisačo in pustite približno en dan, nato pa premešajte gumirane gobe v hladnem shrambi ali kleti. Uživajte v čudovitem okusu in aromi prigrizkov je lahko teden dni po pomivanju.
Kako pripraviti marinado za gobe?
Sestavine:
- sveže gobe - 1 kg;
- voda filtrirana - 1 liter;
- namizni kis - 20 ml;
- velika sol - 20 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- česen - 4 stroka;
- muškatna matica matice - ščepec.
Priprava
Gobe perejo, vlijemo z vodo in kuhamo po vrenju 20 minut pri nizki vročini. Medtem pripravite marinado, dodate k mizi za mrzlo vodo kis, sol, sladkor, začimbe in olupljene česnovke. Vreti ga 5 minut. Nato v steriliziranih kozarcih položite medu agarico, prelijte vrelo marinado z začimbami in zavite pokrove. Ohranite oblogo na glavo in stojite v tem stanju 10-12 ur. Približno en teden kasneje se lahko krušeni medu postavi na mizo.
Hitra marinada za cepce
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- filtrirana voda - 300 ml;
- namizni kis - 200 ml;
- citronska kislina - 20 g;
- lovor v suhih listih - 4 kosov;
- Gorčična semena - 1,5 st. žlice;
- sladkor - 60 g;
- sol - 20 g;
- črni poper - po okusu.
Priprava
V loncu nalijte majhno količino vode in posodo postavite na povprečen ogenj. Po vrenju vržemo sladkor, sol, citronsko kislino in začimbe. Marinado segrevajte 15 minut in nato nežno prelijete v kis. Bele gobe se predhodno obdelajo, kuhamo v slani vodi in jih pripravimo na pripravljene čiste kozarce. Izpolnite jih s vročim marinado, jih zvite in jih obrnite na glavo navzdol za en dan. Teden pozneje bo pripravljena okusna predjeda za vsako praznovanje!