Povezujemo grozdne polže z akvarijem ali dacho, morjem, dobro, ne s kuhanjem. Medtem so jedi iz polži zelo koristne za človeško telo in skoraj po vsem svetu so že osvojile ljubezen.
Pridelavo grozdnih polžev nam je prišlo iz francoske kuhinje. Posoda je eksotična in ima občutljiv okus.
Za pripravo polževega grozdja doma lahko kupite že pripravljene ali zamrznjene polže v trgovini ali na trgu. Toda za nekatere recepte se polži v pločevinkah ne prilegajo, vendar pa boste morali sami rasti ali kupovati v živo.
Priprava polžev je precej zapleten proces, vendar zanimiv. Če se odločite, da boste same polže v celoti pripravili, potem morate biti nenavaden človek.
Recept za grozdne polže je precej stara. V Evropi in Aziji, na primer, so polži na splošno znani in vsakdanji predmeti v meniju skoraj vseh restavracij, medtem ko so za nas grozdni polži radovednost. Ampak že več restavracij poskuša razvajati ruskega državljana s takšno eksotično in vrhunsko jed. Najpogostejši v Rusiji in po vsem svetu je recept za pripravo polžev v francoščini, o čemer bomo razpravljali spodaj. Francozi mu še vedno imenujejo escargot. Njegov nenavaden okus dobi zaradi dejstva, da so lupine napolnjene s česnovo omako z dodatkom masla, zaradi česar polži pridobijo poseben občutljiv okus.
Na splošno recepti za pripravo polžev obstajajo za veliko različnih vrst okusa. Polži so lahko marinirani. Za to so kuhani in nato dodani mešanici sojine omake in vina. Tudi polži lahko kuhamo z različnimi omakami: kremo , česen , skuto. Poleg tega je solata polžev in pečenka iz pečenih in kuhanih polžev, ali pečena, zelo okusna in nenavadna.
Naša kuhinja je trdno sestavljena iz receptov in jedi različnih narodov. In sami jih prilagajamo, dodajamo nekaj in odstranimo nekaj. Tako pripravimo in prinesemo polže bližje našemu običajnemu okusu.
V nadaljevanju bomo razmislili o pripravi polževih polžev v pločevinkah.
Grozdja - recept
Sestavine:
- konzervirane grozdne polže - 1 kg;
- sveža bagueta - 1 kos;
- maslo - 300 g;
- česen - 1 glava;
- limonin sok;
- peteršilj, zelenjavo, sol - po okusu.
Priprava
Iz školjk vzamemo polže, odstranimo vse notranjosti. Nato pražite meso v ponvi. V praznih in posušenih lupinah
Bagueto smo odrezali na tanke rezine in iz pečice odstranili pripravljene polži.
Lahko postrežemo mizi. Z zobotrebcem dobimo meso, jedo in imamo ugriz kruha.