Pecivo iz kvasa testa lahko kuhamo z absolutnim polnjenjem, glavna stvar je, da ustreza vašemu okusu in seveda je bila okusna. V nadaljevanju bomo podrobno opisali vse vrste polnil za tako domačo pečenje.
Sladka polnila za pito za testo kvasa
Najenostavnejše sladko polnjenje se polni s sadjem in jagodami, tako zamrznjene kot sveže. Sladkor se doda samo po okusu. Ko uporabljate sočne jagode, jih je treba malo začiniti s škrobom, da preprečite puščanje sokov pri peki.
Prav tako lahko uporabite debele marmelado, marmelado ali mešanico s svežimi jagodami ali sadjem kot sladko polnjenje za pito ali majhne pite.
Zelo okusne pite s skedenim sladkim polnjenjem. Pogosto na skuto, skupaj s sladkorjem dodane pražene rozine ali drugo suho sadje in oreščki.
Praviloma so velike sladke pite, za razliko od izdelkov z okusno polnjenjem, odprte, pokrivajo površino z "očesom" ali "pigtails" iz testa.
Polnjenje za nesladkano pito testo
Raznolikost nesladkanih polnil za pite je veliko širša in bolj raznolika. Obstajajo odlične možnosti za kulinarične poskuse, saj je celo polnjenje z enako osnovno sestavino mogoče raznoliko z dodajanjem začimb ali drugih izdelkov, vsakič, ko spremenimo okus in mu damo nove odtenke. Najpogosteje se nesladkane pite pripravljajo zaprte, da bi ohranile sočnost pečenja.
Poglejmo si nekaj različic nesladkanega polnjenja za zaprto nesladkano pito iz testa kvasovk.
Vlakno polnjenje mesa za pito za testo kvasa
Sestavine:
- goveja celuloza - 620 g;
- šampinjoni - 320 g;
- polovica korena zelene;
- ena majhna korenina peteršilja;
- ena majhna korenčka;
- štiri srednje velike čebulice;
- več črnih in dišečih poper;
- dve stebelki zelene;
- pol čajne žličke origana;
- sol - po okusu;
- ščepec sladkorja;
- tri piščančja jajca;
- sveže mešanica petih paprik;
- hmelj-suneli;
- sveža zelenica;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Za začetek moramo pripraviti goveje meso. To naredimo, operemo meso, ga položimo v ponev, napolnimo z vodo in ga položimo na ogenj. Po vrenju odstranimo peno, dodamo opran koren peteršeja in zelene, korenčka, eno čebulo z luskami, po pranju, pa tudi vrgamo cvetačo zelene, solemo juho po okusu in sezono z grahom črnega in dišečega popra.
Medtem ko je goveje meso kuhano, jajca zavrite močno in nato ohladimo v ledeni vodi, očistimo in razrežemo na kocke.
Očistili smo čebulno čebulico, razrezane kocke ali semirje in pridelali na prijetno zlato na rastlinskem olju, začinjeno s ščepcem sladkorja za karamelizacijo. Šampinjone tudi pržimo, dokler niso pripravljeni, po pranju in naključno razrezali. Hkrati pa narezujemo vse sveže izbrane zelenice.
S pripravljenostjo mesa ga skozi mlin za meso skupaj s kuhano korenje, zeleno in peteršiljsko korenino. Po tem malo popražite mesno maso v ponvi, tam dodajte pripravljeno sveže zelenje in kuhajte kuhanje govejega mesa približno polovico kozarec juhe. Po tem zmešajte komponento mesa z gobami, jajci in čebulo, sezono s soljo, sveže mleto poper mix, hops-suneli in premešajte.
Enostavno polnjenje rib za testo za testo kvasa
Sestavine:
- filet lososa - 950 g;
- dve ali tri čebule čebule;
- pol pakiranja masla;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Iz fileta roza lososa dobimo zelo preprosto, a neverjetno okusno ribjo polnjenje za pito. Dovolj je, da ribje proizvode izrežemo v majhnih rezinah. Olupljati čebulo, politi obroke in prihraniti na majhni količini masla. Polnjenje kvasa kvasa, položite rezine roza lososa, začinjene s soljo in poprom, položite čebulo in koščke masla okrog oboda.